Pie aux fraises et pomme verte – Pie di fragole e mela verde
…texture puisque je l’ai préparée avec du sucre semoule, ce qui lui donne un craquant très agréable. Une tarte juteuse, fruitée et très réconfortante. Tarte (pie) aux fraises et pomme…
Résultats de recherche pour label/semoule
Eclairs 100% caramel inspirés de Christophe Adam (e AcCORdiamoci)
…(à préparer la veille) – 2 g de gélatine en feuille (1 feuille de 2g) – 90 g de sucre semoule – 120 g de crème fleurette (tiède ou chaude)…
Tarte au citron meringuée et noisettes
…de citron jaune fraîchement pressé – le zeste de 2 citrons jaunes non traités (dans l’idéal de Menton, Nice, Sorrente…) – 80 g de sucre semoule – 60 g de…
Cake au chocolat et raisins inspiré de Thierry Mulhaupt
…(140 g) à température ambiante – 120 g de sucre semoule – 80 g de farine T55 + un peu – 60 g de raisins secs (à tremper dans un…
Chiacchiere ou frappe (bugnes italiennes)
…frappe, cenci, bugie, cròstoli…bugnes 🙂 (pour une quarantaine très fines) – 220 g de farine T55 – 20 g de sucre semoule – 20 g de beurre mou – 1…
Cuisinez la pasta avec Garofalo et gagnez un dîner pour deux personnes !
…les différentes marques de pâtes italiennes à base de semoule de blé dur (il en existe de différentes qualités) il y en a une que j’aime beaucoup depuis des années….
Tortelli (ravioli) aux petits pois et saumon fumé
…La pâte est composée d’un mélange de farine et semoule très fine de blé dur pour la tenue (mais vous pouvez utiliser que de la farine, ce sera plus fondant)….
Verrine fruit de la passion, fraise et rhubarbe (inspiration Hermé)
…g de poudre d’amande – 10 g de farine – 130 g de sucre semoule – 2 blancs d’oeufs (60 g) – 20 g de pistaches entières émondées Confit de…
Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…(ou un mélange avec du pecorino sardo) – lait, laurier, basilic, persil, huile d’olive, – chapelure ou semoule fine, sel et poivre Pour la sauce tomate – 400 g de…
Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…pas des pâtes sèches à la semoule de blé dur. Déjà le ragù (qui vient du mot français ragoût) napolitain (sans viande hachée) mérite un billet à part, c’est l’orgueil,…
Amaretti moelleux pistache, amandes et griottes séchées
…g de poudre d’amandes (de bonne qualité) – 160 g de sucre semoule + un peu – 2 blanc d’oeufs (60-70 g) (dans l’idéal vieux de 1-2 jours) – 40…
Tiramisù classique au café et… ricotta
…extra frais (250 g sans la coquille) 160 sucre semoule 250 g mascarpone 250 g ricotta fraîche bien égouttée (voir mes notes) 26 biscuits à la cuillère (voir mes notes…