…produit plus rugueux et poreux, afin qu’il puisse retenir et mieux absorber les sauces. La qualité des pâtes influence bien sûr le goût mais aussi la cuisson, la rend plus…
Chutney rhubarbe et pomme Versione italiana più giù Deuxième épisode avec la cuisine indienne. Impossible de ne pas penser aux chutneys, ces sauces à base de fruits ou légumes, si particulières…
…On ne peut que se nourrir de sauces n’est-ce pas ? Salsa roja (sauce tomate aigre-douce) pour 3-4 personnes – 400 g de tomates en boites (concassées ou entières) de…
…est un peu plus difficile et plus lent mais le résultat superbe. Très agréable en bouche ces pâtes vont mieux attraper les sauces. Ceci dit, comme m’expliquait le technicien, le…
…haute qualité comme des sauces, des pâtes alimentaires, des riz à risotto ou pas, des farines travaillées à la meule de pierre, des olives, des anchois, des crèmes, des légumes…
…talismano della felicità. Pour le coup, vu que vous avez été sages, je vous donne aujourd’hui deux recettes, deux modes de cuisson et deux sauces : avec de la mayonnaise…
…et sauces : à base de fruits, d’herbes ou d’oeuf, elles peuvent ainsi se garder 4 jours au frais. Très pratique si on doit faire de verrines ou des entremets…
…au parmesan ou du fenouil rôti au pamplemousse. Un ami que j’habille à toutes les sauces. Aujourd’hui il a décidé de rester cru en salade tout simple mais avec des…
…Chocolat) et quelques ajustements personnels, voici la sauce au chocolat de vos rêves ! Ou plutôt les sauces au chocolat : noir et au lait. Le principe pour la rendre…
…desserts, les fromages dont le Herve, les sauces, les fruits ou même simplement tartiné sur du pain. En saison on peut aussi utiliser des pruneaux et des abricots, sachant que…
Ricotta J’ai failli me lancer dans une ode à la ricotta, ce produit phare de la cuisine italienne que j’adore à toutes les sauces comme la plupart des italiens d’ailleurs….
…soleil en Italie. Il suffit de prononcer le mot ragù et les yeux des italiens s’illuminent. Ils ressentent tout de suite le bon goût des sauces du dimanche, les saveurs d’enfance, la…