Pâtes aux sardines comme en Sicile
…pâtes avec un peu d’eau de cuisson, les plonger dans la sauce et mélanger de manière à les enrober. Servir bien chaud de suite avec un filet (généreux) d’huile d’olive….
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Pâtes au pesto comme en Ligurie
…est la consistance presque d’une sauce épaisse pour pouvoir enrober les pâtes. Pas besoin qu’elle soit toute homogène. Saler et poivrer. Verser le pesto dans un grand saladier. Egoutter les…
Crêpes chocolat noisettes
…la pâte à tartiner (ou sauce épaisse) au chocolat au lait et noisettes ou gianduia et la finition (on peut bien sûr augmenter les quantités) 220 g de chocolat au…
Soupe de tomate et crostini au fromage comme en Toscane
…10 min Cuisson : 1 h 800 g de tomates concassées en boîte (voir mon article sur quelle sauce tomate choisir) 4 branches de céleri (mieux vaut le prises au…
Gnocchis de pommes de terre au micro-ondes
…et cela va dépendre aussi de la sauce). Recommencer l’opération avec le reste de pâte en ayant soin de toujours bien fariner les gnocchi. Les poser au fuer et à…
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
…haricots (frais ou secs). Quelques fois il est tout vert ou avec de la sauce tomate. Végétarien ou pas (la plupart du temps) on y ajoute à la fin souvent…
Poisson- Pesce
…sauce au café Orata croccante su polenta au capperi, salsa al caffè Gratin de sardines farcies à la ricotta Gratin di sarde farcite alla ricotta Hamburger de saumon, sauce yaourt…
Desserts
…Crema di riso alla rosa Crêpes façon Robuchon, sauce au caramel beurre salé Crêpes metodo Robuchon, salsa al caramello e burro salato Crumble d’abricots à al sauge Crumble d’albicocche alla…
Sauces- salse- conserves
…et pecorino Pesto di fave e pecorino Ricotta au four Ricotta al forno Sauce aux câpres et aux olives Crema di capperi e olive Sauce tomates-poivron aux épices Bagnetto rosso…
CHOCOLAT
…et potimarron (sans beurre) Fondant al cioccolato e zucca (senza burro) Fondant chocolat à la rose Fondant al cioccolato alla rosa Fondant aux haricots cannellini, sauce yaourt et chocolat blanc …
Desserts sans gluten- Desserts senza glutine
…pêches, yaourt et amaretti Finto tiramisù alle pesche, yogurt e amaretti Figues au chocolat Fichi al cioccolato Fondant aux haricots cannellini, sauce yaourt et chocolat blanc Fondant ai cannellini, salsa…
Parmigiana de courgettes
…peut préparer à l’avance. Vous connaissez probablement la parmigiana d’aubergines, un plat du sud de l’Italie composé d’aubergines frites, de parmesan, de sauce tomate, de mozzarella et quelquefois d’un ragôut…