"label/sauce soja" - Un déjeuner de soleil

Escargots feuilletés au pesto rouge

…le classique de Gênes (comme ici) ou ceux de fantaisie aux deux tomates et amandes, aux câpres et aux olives, au persil et noisettes, à la roquette…Sauce froide prête en…

Pappa al pomodoro et burrata, quand la Toscane rencontre les Pouilles

Versione italiana più giù C’est à cette période (fin août-début septembre) que l’on préparait, chez ma grand mère paternelle, la sauce tomate maison pour l’hiver. Mûres à point, on les…

Ketchup maison… et oui!

…devenu très populaire aux Etats-Unis sous la marque Heinz. Beaucoup d’affinités avec nos sauces tomates italiennes (avec le sucre en plus) finalement, il me plait. D’accord, en accompagnement par exemple…

Millefeuilles cacao à la ganache montée au caramel salé…à tomber à la renverse

…avec le beurre et la crème fleurette chaude (60 g). Ajouter la fleur de sel. On obtient une sauce dense. Laisser tiédir. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et…

Curry d’agneau aux pommes et bananes- Curry d’agnello con mela e banana

Versione italiana più giù Le curry indien est pour moi comme le ragoût italien (pas en goût hein), un plat en sauce qui existe depuis des siècles et qui varie…

Gnocchi de pois chiches à la peperonata

…un peu pour travailler) – 180 g de pois chiches déjà cuits (maison ou en bocal, égouttés) – 2 oeufs, sel Sauce : – 1 poivron rouge moyen – 1…

Fausse mayonnaise à la pêche et groseilles- Falsa maionese alla pesca e ribes

…magazine italien La cucina Italiana que j’e l’ai dénichée. Elle était servie avec un rôti de porc. J’ai trouvé l’idée sympa puis j’ai fait à ma sauce avec moins d’oeufs…

Ancienne panna cotta aux blancs d’oeufs, citron et myrtilles (sans gélatine ni agar-agar)- Panna cotta agli albumi, limone e mirtilli

…ma sauce, avec du lait, moins de sucre, du miel… Je l’ai arômatisée au citron et anis pour la fraîcheur et notamment pour l’accompagner aux myrtilles (mes bien-aimées :-). Le…