Poisson- Pesce

Poisson- Pesce

sauce au café Orata croccante su polenta au capperi, salsa al caffè Gratin de sardines farcies à la ricotta Gratin di sarde farcite alla ricotta Hamburger de saumon, sauce yaourt…

Desserts

Desserts

…Crema di riso alla rosa Crêpes façon Robuchon, sauce au caramel beurre salé Crêpes metodo Robuchon, salsa al caramello e burro salato Crumble d’abricots à al sauge  Crumble d’albicocche alla…

Sauces- salse- conserves

Sauces- salse- conserves

…et pecorino Pesto di fave e pecorino Ricotta au four  Ricotta al forno Sauce aux câpres et aux olives Crema di capperi e olive Sauce tomates-poivron aux épices  Bagnetto rosso…

CHOCOLAT

CHOCOLAT

…et potimarron (sans beurre)  Fondant al cioccolato e zucca (senza burro) Fondant chocolat à la rose Fondant al cioccolato alla rosa Fondant aux haricots cannellini, sauce yaourt et chocolat blanc …

Desserts sans gluten- Desserts senza glutine

Desserts sans gluten- Desserts senza glutine

…pêches, yaourt et amaretti  Finto tiramisù alle pesche, yogurt e amaretti Figues au chocolat  Fichi al cioccolato Fondant aux haricots cannellini, sauce yaourt et chocolat blanc  Fondant ai cannellini, salsa…

Parmigiana de courgettes

Parmigiana de courgettes

…peut préparer à l’avance. Vous connaissez probablement la parmigiana d’aubergines, un plat du sud de l’Italie composé d’aubergines frites, de parmesan, de sauce tomate, de mozzarella et quelquefois d’un ragôut…

Gnocchi d’aubergines à la “Norma”

Gnocchi d’aubergines à la “Norma”

…g de parmesan râpé – 1 oeuf – 2 gousses d’ail – quelques feuilles de basilic – 5 tomates longues à sauce coupées en rondelles – 80 g de ricotta…

Rigatoni al gorgonzola e fichi

Rigatoni al gorgonzola e fichi

…figues aux rigatoni. Rigato signifie rayé et ces pâtes courtes présentent des rayures justement qui permettent de retenir la sauce, elle ne glisse pas quoi, c’est pourquoi le type rayé…

Involtini…presque un concept

Involtini…presque un concept

…cuissons aussi sont variées, à la poêle, au four ou mijotés avec de la sauce tomate.  Je trouve que l’involtino (au singulier) est presque un concept culinaire et joueur. Une…