Pasta, risotto & co.
…pomodorini, olive e erbe marinati Gnocchetti d’olives sauce aux poivrons, câpres et caciotta Gnocchetti d’olive ai peperoni, capperi e caciotta Gnocchi à la crème de courgettes, pignons et basilic Gnocchi…
Résultats de recherche pour label/sauce soja
Techniques de bases : patisserie, pâtes, risotto, pizza, meringue…
…Mycryo) 13. Glaçage au cacao brillant – Glassa al cacao 14. Glaçage au chocolat blanc – Glassa al cioccolato bianco 15. Pâte feuilletée rapide – Pasta sfoglia rapida 16. Sauce…
Fettuccine au cacao et aux cèpes
…pour travailler – 2 cs de cacao en poudre – 2 oeufs – 1 cs d’huile d’olive Sauce: – 400 g de cèpes (frais ou surgelés) – 8 cs d’huile…
Lasagne aux artichauts, burrata et pecorino
…riche en légumes et en fromages, ingrédients phares de la cuisine italienne. A la version classique aux artichauts (appelées blanches car sans sauce tomate ;-), j’ai ajouté pour plus de…
Salade de prunes et abricots, copeaux de Grana de bufflonne
…🙂 La salade a une texture de velours, raffraîchie par la sauce aux prunes et parfumée au basilic. Enfin la note plus “robuste” du Grana en fait une excellente entrée…
Salade César – Caesar salad
Versione italiana più giù La fameuse Caesar salad ou salade César…vous la trouverez partout aux Etats-Unis et à toutes les sauces (délicieuses ou immangeables ;-). Il paraît qu’elle a été…
Ravioli carbonara ou le Negativo di Carbonara
…Sauce – 100 g de crème fraîche entière – 40 g de dés de guanciale ou pancetta ou de lardons (de bonne qualité si possible) – 60 g de pecorino…
Penne alla puttanesca (Trattoria)
…les pâtes puis les plonger dans la sauce chaude et mélanger. Server de suite bien chaud avec un filet d’huile d’olive. Note : l’avantage de ce plat c’est sont côté…
Caponata sicilienne d’artichauts, celle de l’hiver et de Noël
…(dans l’idéal siciliennes) – 4 cs de sauce tomate ou 1 grosse cs de concentré de tomate diluée avec 4 cs d’eau – 2 cs de câpres sous sel (et…
Terrine aux deux saumons et yaourt, du Ritz
…four, il suffira d’une casserole. Le saumon frais est mélangé puis protégé de saumon fumé, un beau contraste. Et puis il y a la sauce qui lie le tout :…
Crème anglaise : comment la réussir (et la rattraper)
Crème anglaise Versione italiana più giù Décidément cette semaine nous sommes dans les grands classiques : croquettes de pommes de terre, sauce Bolognaise, sauce béchamel… et aujourd’hui la crème anglaise…
Pâtes au ragù de porc, sauge et zeste de citron
…c’est plutôt un ragù di maiale que je fais chez moi, un mix d’inspirations, du Sud au centre de l’Italie. Il existe en effet de nombreuses sauces avec du porc…