Curry végétarien aux pois chiches
…est plus liquide : la sauce tomate et le lait de coco Enfin, mettez les légumes et les légumineuses (déjà cuites) Si vous réalisez un curry à la viande, le…
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Pâtes aux tomates cerise comme en Italie (recette et vidéo)
…en a beaucoup plus quand il y a peu de sauce et les pâtes sont bien présentes, ça fait partie du jeu 😉 Et voilà, des pâtes pour tous les…
COLORS
…sauge Aïoli alla salvia Ailes de poulet avec sauce à la moutarde, miel et curcuma Ali di pollo con salsa alla senape, miele e curcuma Baba au rhum II: the…
Orecchiette noires à la burrata
Versione italiana più giù Deuxième épisode de la serie. La sauce aux câpres et aux olives est allée agréementer des orecchiette. Ces dernières sont un format de pâte fraîches à…
Salade de pintade à la moutarde et au raisin
…diluer avec un peu d’eau. La sauce doit être fluide, légèrement verte et piquante 3. Dans un saladier, mélanger la viande à la sauce puis ajouter les raisins coupés en…
Sticky toffee pudding aux pruneaux et sauce caramel
Versione italiana più giù Cette fois-ci pas de bergers, pas de pain ancestral ni de romains, pas de souvenirs mais de la pure gourmandise d’hiver…anglosaxonne. Celle qu’on demande quand il…
Fenouil rôti, salmoriglio au pamplemousse et le superbe dîner de Mamina pour le Pamplemousse de Floride
Versione italiana più giù Aujourd’hui aussi c’est la facilité: du fenouil rôti avec une sauce verte du sud de l’Italie, le salmoriglio. Très basique mais si plein de saveurs…
Tortelli aux cèpes, stracchino et potiron – Tortelli molto autunnali
…sauce très végétale de potiron et puis arrive le peps de coppa croustillante (un truc tout bête qui prend 5 minutes et fait toujours son effet). Pour une petite touche…
Noël italien: mafalde au saumon de ma belle-maman
…des sauces ce qui les rend plus sexy 😉 et des gâteaux. Cette recette de pâtes au saumon crémeuse et à se lécher les babines est de ma belle-maman. Elle…
Pizzette à la tomate des fêtes de mon enfance
…n’est pas particulièrement beau, ni publicisé mais a toujours autant de succès tant les recettes sont bien (je vous en reparlerai). J’ai garni avec de la sauce tomate à l’origan,…
Pasta alla Norma (pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta)
…d’aubergines frits, sauce tomate basilic et ricotta dure (salée ou au four) existait en Sicile depuis bien longtemps. Mais le nom important n’est né que lorsqu’un monsieur, pour faire un…
Variegato, glace marbrée aux fraises et mascarpone (sans sorbetière)
…surtout va nous permettre ne pas utiliser de sorbetière (bonne nouvelle non ? :-). Pour la sauce (maison bien sûr et divine même en solo) j’ai adapté la méthode compotage…