Orecchiette maison : la recette de base et la vidéo pas à pas
…une version avec des brocolis sur le blog ou bien avec une sauce tomate au basilic ou un ragù (sauce avec de la viande). Après vous pouvez faire ce que…
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Courgettes rondes farcies de viande
…vingtaine de minutes le temps que la sauce épaississe un peu. Préchauffer le four à 190°C. Couper la mozzarella en petits dés. Quand la sauce est prête, ajouter le parmesan…
Mini burgers végétariens
…végétariens avec des galettes de petits pois, des petites choses fraîches et une sauce aux herbes. Nous avons vraiment aimé, c’est frais et parfumé avec des touches italiennes mais pas…
Linguine siciliennes
…de pin (ne pas saler la sauce) 3. Cuire les linguine dans l’eau bouillante salée, les égoutter puis les verser dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger, éventuellement, verser…
Sauce aux câpres et aux olives
…chrono, pour assaisonner les pâtes par exemple. Dans la cuisine italienne, les câpres sont souvent utilisés tant dans les sauces que comme ingrédient de sauces, en particulier pour accompagner la…
Crêpes façon Robuchon au caramel et beurre salé pour la Chandeleur
…sauce au caramel sur chaque crêpe. La rouler et servir encore avec de la sauce (de préférence tiède). Versione italiana Oggi in Francia è la Chandeleur (candelora) festa antichissima pagana…
Salade de poulet in salsa verde
Versione italiana più giùQue faire alors avec la viande qui reste du bouillon des cappelletti (ou du pot au feu)? Voici une sauce toute simple d’origine Piémontaise, la salsa verde…
Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…pour la sauce. Cette dernière, plat typique espagnol, était composée de pois chiches cuits avec les oignons, les pignons et les raisins. Simple et délicieux, même froid. Mon idée de…
Parmigiana d’aubergines classique
…;-), la mozzarella, le fromage (parmesan et pecorino) et une simple sauce au basilic. C’est vraiment un grand plat traditionnel du Sud qui a séduit également le Nord (un peu…
Pâtes conchiglioni (origines, conseils de cuisson, d’utilisation et d’achat)
…vous pouvez les cuire seules puis les assaisonner avec une sauce généreuse (pas de truc sec hein 😉 légère et végétale comme une sauce tomate basilic ou une sauce puttanesca…
Pâtes aux vongole et aux moules comme à Naples
…d’optimisme qui adore tout ce qui vient de la mer. On peut les préparer aussi en version blanche (sans tomates) ou carrément avec de la sauce tomate (mais là je…
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
…viande et sauce tomate, à la romaine (pour 4 à 6 personnes) 1 kg de courgettes moyennes, bien fermes (5 environ) 700 g de tomates concassées en boîte (de qualité)…