Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes)
…les pâtes rayées le but est de faire en sorte que les gnocchi récoltent la sauce qui ira se nicher dans son creux. Ceci dit tout dépendra de votre sauce….
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Lasagne de crêpes ricotta et épinards
…oeuf – 80 g de parmesan râpé + un peu, lait, sel, poivre, noix de muscade Sauce – 400 g de sauce tomate en boîte (de bonne qualité) – 1…
Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…vous livre la mienne avec deux types de viande (boeuf et porc), des herbes et surtout la sauce au basilic au dessus qui, je trouve, allége et donne un côté…
Pâtes (rigatoni) à l’amatriciana, typiques de Rome
…sauce était composée uniquement de 3 ingrédients : guanciale, sauce tomate et pecorino. Désormais dans les trattoria romaines on trouve des versions avec de l’oignon ou de l’ail et du…
Gratin de pâtes ziti aux champignons et mozzarella (pasta al forno)
…la sauce tomate gourmande au salami de Napoli (mais vous pouvez l’omettre pour une version végétarienne) et enfin un mélange de mozzarella et scamorza fumée. On sourit dès la première…
Sfincione, la pizza sicilienne aux tomates et au fromage comme à Palerme
…connaissons, qui est née à Naples, a fait le tour d’Italie ou du monde mais plutôt d’une sorte de focaccia moelleuse garnie (comme la focaccia des Pouilles), de : sauce…
Poulet tikka
…recette facile, légère, crémeuse et parfumée (si si tout ça en même temps) que je prépare souvent quand j’ai envie d’un plat en sauce pas casse-tête et de m’évader un…
Salsa verde italienne
Salsa verde italienne J’ai une passion pour les sauces froides, en général végétales avec plein d’herbes dedans, en commençant par le pesto… et la cuisine italienne en regorge ! Comme…
Pâtes au jambon et aux petits pois
…préparer la sauce avant de cuire les pâtes). 2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une poêle, faire revenir l’oignon ou l’échalote ciselés avec le beurre. Dès qu’il commence…
Poulet rôti à la thaïe
…cette pâte. Saler l’intérieur du poulet et mettre le reste de la sauce dans le poulet avec un citron vert coupé en deux et la dernière gousse d’ail. 3. Poser…
Parmigiana d’aubergines à la sicilienne
…bien plus grosses ou zébrée (moins sicilien mais plus doux 😉 900 g de sauce tomate en boîte ou de passata (voir mon article sur quelles sauces tomates choisir) ou…
Trente recettes faciles à faire à l’avance : entrée, plat et dessert
…et saine aux épinards et petits pois Voir la recette 3. Sauces pour les pâtes Elles se conservent trois jours au frais Sauce à la bolognaise La véritable recette italienne…