Salade de pommes de terre vitelottes sauce aux herbes et lait fermenté
…de terre vitelottes (celles violettes ;-), avec des textures croquantes et fraîches et, surtout, une sauce légère au lait ribot bien parfumée. Ce n’est pas de la fashion food 😉…
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Lasagne à la ricotta, saucisse et pecorino
…dans un moule huilé, par couche dans cet ordre : sauce, pâtes, sauce, ricotta, mozzarella en morceaux et pecorino (à répéter avec le reste des ingrédients). Terminer par la ricotta…
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…la sauce, qui sera dans une grande casserole large (si on souhaite cuire encore un peu, pas obligatoire et cela dépend des sauces pas exemple on ne cuit pas le…
Pâtes à l’arrabbiata
…et le plat que nous préparons quand nous sommes à court d’idées ou n’avons pratiquement rien sous la main : les penne all’arrabbiata (à la sauce tomate, persil et piment)….
Souris d’agneau braisée, sauce tomate et herbes
…pour la viande d’agneau à toutes les sauces… si en plus la recette a une touche du soleil avec des herbes ou de la tomate difficile de dire non. J’aime…
Falafels et trois astuces pour les réussir
…qui change tout et s’y marie à merveille : la sauce au tahiné (pâte ou purée de sésame). Dans le même genre que cette sauce utilisée pour servir ces boulettes…
Poulet sauté au citron et au gingembre
…sauce fraîche et savoureuse, la texture de la viande, le peps du gingembre et ici en plus le côté aigre-doux légèrement caramélisé. Qui résiste ? Pas moi en tous cas…
Osso buco (et non pas osso bucco ;-)
…n’est-ce pas ? Aujourd’hui je reviens sur ce plat savoureux, réconfortant et très facile à faire en vous proposant la version moins puriste c’est à dire rouge, avec la sauce…
Tajine de merguez aux olives
…à ce tajine de boulettes aux oeufs (plus traditionnel) et à la sauce à la puttanesca sans les câpres et les anchois (oui je sais pas vraiment de lien à part…
Vingt recettes de boulettes : viande, poisson et végétariennes
…poulet rôti à la sauce sicilienne Comment recycler superbement un poulet rôti avec ces polpette moelleuses et une sauce sicilienne très savoureuse et originale. Voir la recette Boulettes de viande…
Parmigiana de courge butternut (recette et vidéo)
…au fromage) où l’ingrédient est roi. Choisissez donc la matière première (notamment la sauce tomate, pour la mozzarella vu qu’elle est cuite moins besoin) avec soin et vous aurez un…
Quelles sont les pizzas classiques italiennes ? Cinq repères
…la mer) : composée de sauce tomate, ail, origan, huile d’olive Pizza margherita (la plus célèbre et aimée par les italiens : tomate mozzarella) : composée de sauce tomate (enn…