Tartare de saumon aux framboises
…de chair de saumon (filet…) de qualité (Label rouge…) si frais le faire congeler par le poissonnier ou bien le congeler soi-même à -18-20°C au moins 24 h voire 48h…
Résultats de recherche pour label/sauce soja
Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Gnocchetti d’olives, sauce aux poivrons, câpres et caciotta
…comme les canederli (équivalent de knödels, ça vous dis quelque chose n’est-ce pas?), originaires du Trentino-Alto Adige, sont souvent servis dans un bouillon ou une sauce un peu dense. Cette…
Sauce aïoli à la sauge et Ma cuisine de Marseille de Georgiana
…moutarde dans le cas de la mayonnaise). Versez-y petit à petit, en filet, l’aïoli retombé comme si c’était de l’huile, très doucement. Et voilà votre sauce est sauvée ! Sauce…
Pici sauce poivrons verts et guanciale- Pici con il sugo di mio padre
…la farine et de l’eau. On en vend aussi des secs. Ils se marient très bien avec des sauces rustiques. Un grand classique est l’aglione (sauce tomate avec beaucoup d’ail…
Parfait ou semifreddo au café, sauce chocolat café – Coppa del Nonno?
…café. Absolument délicieux. Enfin j’ai servi ça avec une sauce chocolat café rapide. Un dessert gourmand qui plait en toute saison. Parfait au café, sauce chocolat-café (pour 6 personnes) Parfait…
Salsa roja (sauce tomate mexicaine)
…On ne peut que se nourrir de sauces n’est-ce pas ? Salsa roja (sauce tomate aigre-douce) pour 3-4 personnes – 400 g de tomates en boites (concassées ou entières) de…
Brasato al Barolo (boeuf braisé au vin rouge comme au Piémont)
…de servir la viande avec la sauce de légumes qui va apporter de l’humidité et du moelleux à l’ensemble et, à part, la sauce au vin réduite, bien forte. Avec…
Aubergines au chocolat ou la parmigiana dolce typique d’Amalfi et de Sorrento
…sauce au chocolat, quelques fois aromatisée avec de la liqueur aux herbes locale, du piment ou même des amaretti. Il s’agit vraiment d’une sauce à base de sirop de sucre…
Les véritables lasagne à la bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir
…cet ordre : une fine couche de sauce, une couche de pâtes, une couche de béchamel, une couche de sauce puis une fine couche de parmesan et ainsi de suite…