"label/sarrasin" - Un déjeuner de soleil

Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces

…meilleures que d’autres) mais ça reste subtil et dans le fait que l’on peut choisir la mouture, mélanger avec d’autres farines comme celle de sarrasin (2/3 et 1/3) . Par…

Pâtes à la vénitienne (bigoli in salsa)

…de l’oeuf ou d’autres farines (complète, sarrasin…). Comme expliqué dans mon livre 1001 secrets d’une italienne pour cuisiner les pâtes, quand il s’agit de pâtes fraîches un peu épaisses, je…

Trente recettes de biscuits de l’Avent ou de Noël

…Rochers coco Sablés rhum raisins Biscuits aux flocons d’avoine et miel façon Anzac Biscuits à la pâte d’amande Biscuits au sarrasin Biscuits italiens Biscotti italiens (cantucci) Amaretti au citron Amaretti…

Techniques de bases : patisserie, pâtes, risotto, pizza, meringue…

…bûches, gâteaux, entremets) 47. Galettes de sarrasin (recette de base et astuces de cuisson) 48. Réussir la ganache au chocolat (conseils et variantes) 49. Ganache montée au chocolat noir 50….

Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)

…blé arso (ou de sarrasin ou complète ou T45) – 15 g de levure fraîche de boulanger (ou 5 g de levure biologique sèche active) – 300 ml d’eau tiède…

Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli- Polenta alle cime di rapa

…polenta comme moyen de subsistance. Le principe est toujours le même, cuire de la farine (de maïs, de sarrasin…) dans le l’eau, les condiments ensuite changent de région en région….

Granola aux trois chocolats, sirop d’érable et cerises séchées (+ gagnez des entrées pour une soirée avec Les Deux Siciles)

…flocons d’avoine (ou un mélange avoine, épeautre, sarrasin..) nature – 150 g (15 cl) de sirop d’érable – 120 g de riz soufflé nature (magasin bio) – 50 g de…