Gâteau au chocolat et au mascarpone
…couverture à 60-70% de cacao) concassé finement 4 oeufs entiers (200 g environ, sans la coque) 90 g de sucre glace 80 g de farine ou d’amidon de maïs (type…
Résultats de recherche pour label/sans oeufs
Glace au citron vert
…recycler des jaunes d’oeufs) et une glace exquise. Une texture parfaite de glace mais avec la sensation et le peps d’un sorbet. Quel charme incroyable ! Sans parler de ce…
Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat
…les blancs aux jaunes d’oeufs montés, en alternant crème et blancs d’oeufs et en procédant très délicatement par mouvements circulaires du bas vers le haut et en soulevant la préparation…
Glace au café sans sorbetière
…sorbetière et sans oeufs Glace au café sans sorbetière et sans oeufs (pour 6 personnes) 50 cl de crème fleurette entière (ou de crème liquide entière) 400 g de lait…
Mozzarella in carrozza (sandwich de mozzarella)
…principe on utilise que de la farine et des oeufs pour enrober, comme dans ces fleurs de courgettes farcies. Mais certains (variante plus récente) ajoutent aussi de la chapelure ce…
Bombe Alaska au chocolat
…en restera un peu) 80 g de poudre d’amandes (blanches ou brutes) 80 g de sucre semoule ou de canne blond 2 oeufs entiers (100-120 g sans la coque) +…
Blanquette de veau à l’ancienne
…liaison à blanc (juste avec du beurre et de la farine). La deuxième liaison aux oeufs très bonne et que je vous donne aussi, n’est pas obligatoire et plus récente….
Crème mic-mac, vanille et chocolat
…joli (bicolore) et indémodable. Et quels jolis souvenirs de fêtes d’enfance sont liés à cette crème. Vu le côté essentiel, utilisez de la très bonne matière première : oeufs de…
Crêpes à l’épeautre et au cidre
…farine d’épeautre (le grand pas le petit, en magasin bio), ou à défaut de la farine ordinaire T55 3 à 4 oeufs entiers (170-200 g sans la coque) 35 cl…
Recettes du Piémont
…d’oeufs Panna cotta aux blancs d’oeufs citron et myrtilles Panna cotta sans gélatine, agar agar ou oeufs Bonnet (flan au chocolat et amaretti) Sabayon (zabaione) Faux tiramisù aux amaretti, pêches…
Torta Mimosa, la véritable recette
…génoise et de la crème) Cuisson : 1 h Pour la génoise : 5 oeufs entiers (300 g sans la coquille) 140 g de sucre 100 g de farine ordinaire…
Gâteau magique aux fraises
…dense, celle du milieu l’est moins (ce qui est normal) et celle du dessus a un côté plus mousseux voire aérien tout simplement car les blancs d’oeufs, plus légers et…