Glaces et sorbets maison sans sorbetière : toutes les astuces !
…il fond plus vite ! 3. Oeufs Le problème de la glace sans sorbetière est la formation de cristaux (pour ne pas dire bloc de glace incassable 😉 Il faut…
Résultats de recherche pour label/sans oeufs
Soufflé glacé au chocolat et fraises des bois
…aussi, avec l’illusion du soufflé. J’avais des restes de blancs d’oeufs à la maison et vous que j’étais en pleine phase meringue italienne je me suis souvenue de ce soufflé…
Parmigiana d’aubergines classique
…tomates 360 g mozzarella de bufflonne ou fior di latte bien égouttée 60 g pecorino râpé 40 g parmesan râpé 3 oeufs entiers 1 gousse ail huile pour bain de…
Parfait au chocolat meringué (meringata al cioccolato)
…2 oeufs entiers extra frais (120 g) + 2 jaunes (50 g) 80 g de sucre (j’ai utilisé du sucre de palme voir ICI) 30 cl (300 ml) de crème…
Glace au sabayon (gelato allo zabaione)
…de jaunes d’oeufs et de liqueur (généralement du Marsala mais vous pouvez utiliser ce que vous aimez pourvu qu’il s’agisse d’un vin doux bien parfumé) cuit au bain-marie est typique…
Aubergines panées à l’italienne en deux versions
…creuse, verser les oeufs ou les blancs d’oeufs, saler et fouetter un peu avec une fourchette pour qu’ils deviennent légèrement mousseux. 3. Chauffer l’huile à 170°C (elle doit former de…
Crèmes coco citron
…est une petite caresse légère et les oeufs font tellement saveur d’enfance. Ici j’ai simplement mélangé le lait de coco (panachez avec un peu de crème de coco c’est meilleur…
Bûche aérienne au citron et limoncello
…un plus que j’adore… le limoncello ! L’idée de cette bûche très simple est vraiment un vide-frigo (si si) : des restes de blancs d’oeufs, des citrons, du limoncello maison….
Sublime cake au citron et à l’huile d’olive
…en mélangeant du beurre et de l’huile, avec pratiquement que de la crème (beaucoup de pâtissiers l’utilise), en fouettant ou pas les oeufs….Puis finalement j’ai fait un peu à ma…
Tarte crumble à la crème pâtissière et aux griottes
…pour la rendre encore plus simple. En effet la pâte sucrée (pasta frolla) est devenue une pâte à crumble, sans oeufs et qui se prépare du bout des doigts en…
Tarte au citron inspirée de Cédric Pernot
…la base n’est pas une pâte sucrée mais un sorte de pâte à sablé breton (mais avec des oeufs entiers et pas que des jaunes). Ceci dit, ça reste un…
Brioche aux pralines roses
…Comme je vous expliquais dans la recette de brioche, la pâte est riche en oeufs et en beurre du coup il faut incorporer chaque élément en son temps de manière…