Sablés diamant au chocolat et thé (sans oeufs)
Sablés chocolat Novembre est souvent le mois des biscuits et du chocolat n’est-ce pas ? Aujourd’hui un grand classique à la maison, de ceux irratables, rapides, savoureux et jolis :…
Résultats de recherche pour label/sans oeufs
Brioche suisse (à la crème pâtissière et pépites de chocolat)
…pâte à brioche (que j’ai légèrement allégée). La crème pâtissière aussi est classique (aux jaunes d’oeufs) mais j’ai remplacé une partie de lait par de la crème (elle sera ainsi…
Gâteau sarde à la ricotta et au citron (sans beurre)
…blancs d’oeufs, délicatement par mouvements circulaires du bas vers le haut puis ajouter le reste de farine et mélanger. Enfin, incorporer le reste de blancs d’oeufs. 3. Verser cette pâte…
Glace fraise coco (sans oeufs)
Glace fraise coco La dernière fois je vous ai proposé un sorbet à la fraise tout pur, très frais, plein de peps, où l’on sent la subtilité du fruit pratiquement…
Glace au citron (sans oeufs)
Glace citron “Un gelato al limone, un gelato al limone, ci piace…” Je pense toujours à Paolo Conte quand je prononce les mots glace au citron en italien. Le citron…
Entremets griottes amandes
…glace aux calissons) j’ai pensé à réaliser une mousse légère sans oeufs, un peu le même principe d’une mousse aux fruits (inspiration avec plusieurs modifications, qui vient de ce très…
Mousse au chocolat
…vraiment) un est d’utiliser des oeufs extra frais puisqu’ils sont crus (j’ai la chance de trouver des oeufs fermiers d’un ou deux jours chez mon fromager) et plus de blancs…
Crème brûlée à la vanille et 3 astuces pour la réussir
…brûlée Crème brûlée vanille 1. PROPORTIONS OEUFS/CRÈME Comme je disais plus haut, personnellement je retrouve la vraie crème brûlée quand on sent les oeufs, les aromates… En plus c’est les…
Crème pâtissière au citron et au limoncello
…délicate mais très agréable – pour une couleur plus intense, une texture plus dense et une saveur plus prononcée, remplacer le deux oeufs par 4 jaunes d’oeufs (le poids n’est…
Gâteau sicilien à la ricotta (sans gluten)
…: la zuccata) en petits dés 20 g de chocolat noir coupé en petits dés 2 gros oeufs (120-130g sans la coque) autrement utiliser 2 oeufs entiers + blanc la…
Gâteau de pain et de chocolat
…couleur plus claire) 80 g de beurre + un peu 80 g de poudre de noisettes (dans l’idéal fraîchement moulues au mixeur pas trop finement pour la texture) 5 oeufs…
Dix astuces pour améliorer vos gâteaux au chocolat et vingt recettes
…des blancs (c’est moins intense quand même qu’un fondant classique mais très pratique pour écouler des blancs d’oeufs). Exemples de recettes : Gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs Cake au…