Tiramisù spumoso alle prugne speziate
…de sucre qui cuit les jaunes d’oeufs. Un principe semblable à la meringue italienne. Ainsi pas de panique sur la fraîcheur des oeufs. Pour la crème légère, on diminue une…
Résultats de recherche pour label/sans oeufs
Fraisier revisité et une idée de Conticini
…de rhubarbe mais en augmentant les quantités. Enfin j’ai garni le gâteau avec un crème pâtissière à base d’oeufs entiers et au mascarpone (un peu comme ici), aérienne. Chaque base…
Biscuits italiens à l’huile d’olive et Limoncello (sans laitages ni oeufs)
Versione italiana più giù Quand je pense à la campagne italienne, à la vie simple, aux saveurs rustiques je pense aussi à ce genre de biscuits. Comme ceux-là, il s’agit…
Charlotte aux fruits des bois : ma chouchoute de l’été
…ou pour le 14 juillet 🙂 Charlotte aux fruits des bois (pour 8 personnes) Biscuits cuillère: – 3 oeufs (150 g environ) – 80 g de sucre semoule – 80…
Meringues maison, comment les réussir ? Tutti i segreti delle meringhe
…j’ai râté mes meringues plein de fois, trop friables, trop molles…Petites frustrations. Puis finalement j’ai compris qu’il y a deux secrets : les blancs d’oeufs et la cuisson longue et…
Parfait ou semifreddo au café, sauce chocolat café – Coppa del Nonno?
…aussi cuire les oeufs en sabayon, comme ici. Quelques fois (moins maintenant) le semifreddo se préparait avec des oeufs crus entiers (souvent tout frais du poulailler), une version très maison. J’ai…
Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes)
…sans oeufs Je vous donne ici deux versions de gnocchi (pas de s en italien). Toutes deux sont valables et très bonnes. J’alterne en fonction de ce que j’ai sous la main…
Tempura de patate douce (sans oeufs et sans gluten)
Versione italiana più giù Encore des pommes de terre mais avec une robe et un corps exotique : des patates douces en tempura. C’est le billet complémentaire au sel au…
Coviglia al cioccolato: ancien semifreddo napolitain au chocolat
…prépare une base de pâte à bombe (des oeufs montés et cuits avec un sirop, mais ne vous inquiétez pas, on peut se passer de thermomètre ;-). Elle a un…
Cavallucci di Siena, biscuits croquants italiens de Noël sans beurre et sans oeufs
Biscuits croquants de Sienne Versione italiana più giù Deuxième rendez-vous avec nos biscuits typiques italiens, un cadeau gourmand de Noël ou pas :-). Après les Offelle, je vous présente les…
Biscuit joconde : base pour entremets ou bûche
…+ un peu) 160 g de poudre d’amandes (ou même de pistaches, de noisettes…l’amande reste plus raffinée) 160 g de sucre glace 4 oeufs (200 g) 4 blancs d’oeufs (120…
Quiche lorraine
…divine comme immangeable et très loin de celle d’origine. La quiche lorraine a une saveur d’automne ou d’hiver, simple, linéaire (une pâte croustillante, des oeufs et de la viande) mais…