Vitello Tonnato (2 recettes) – Vitel tonnè
…et très gourmande aux oeufs, thon et câpres… parfaite pour les buffets (été comme hiver) puisqu’elle se prépare tranquillement à l’avance. Le vitello tonnato est en réalité un mets assez…
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Bavarois à la pistache, fraises et sablés
…pas n’importe lequel : une pâte à base de jaunes d’oeufs durs que je vous avais déjà proposée ici. Très répandue en Alsace et que préparait ma maman. Elle est…
Terrine légère aux asperges, jambon et salsa verde
…incontournable à la maison. C’est vraiment une terrine légère du printemps, presque un flan d’asperges (avec uniquement des oeufs et sans crème) alterné de jambon qui va apporter un côté…
Tarte tropézienne
…les oeufs entiers. Commencer à travailler (avec un crochet si robot, ou une cuillère en bois si à la main), jusqu’à ce que les oeufs soient bien absorbés, la pâte…
Biscuits au sirop d’érable (sans oeufs)
…des amandes… Si vous avez très peu de temps, pas d’oeufs à la maison et du sirop d’érable dont vous ne savez pas trop quoi faire, voici un solution gourmande…
Torta tenerina (fondant au chocolat, sans gluten)
…les oeufs et le sucre et fouetter longuement jusqu’à ce que les oeufs deviennent clairs (blanchissent), souples et aérés (ils doivent former une sorte de ruban en retombant doucement). 3….
Cinq astuces pour des meringues parfaites
…pas utiliser des oeufs trop vieux : ils montent moins bien. Dans l’idéal les oeufs doivent avoir une à deux semaines. d. Le beau temps Et oui, quand il pleut,…
Parmigiana d’aubergines à la sicilienne
…Sans oeufs : il suffit de ne pas ajouter les oeufs durs – Végétarien : il suffit d’omettre le jambon – Découvrez une autre version (la napolitaine) de la parmigiana…
Bûche roulée au citron
…la farine, des oeufs, du beurre, du citron, de la crème pour une petite merveille de légèreté (en bouche ;-). Un petit nuage douillet, gentil… comme Noël. La base est…
Bûche chocolat, fruit de la passion et praliné croustillant
…g de sucre semoule ou de canne blond 2 oeufs entiers (100-120 g sans la coque) + 2 blancs (60-70 g) 25 g de farine ou d’amidon de maïs type…
Gâteau aux carottes de ma maman (sans beurre, sans huile et sans gluten)
…les épices, et les carottes. Mélanger. Incorporer ensuite les jaunes d‘oeufs, le sucre et mélanger à nouveau. Incorporer 1/3 des blancs d‘oeufs délicatement par mouvements circulaires du bas vers le…
Moelleux au citron
…un quatre quarts (c’est à dire le même poids en beurre, farine, oeufs et sucre… avec quelques petits ajustements). Cela peut sembler vintage ou plus “vieux” mais ça reste une…