Choux au praliné (recette et vidéo)

Choux au praliné (recette et vidéo)

…est important de bien sécher la pâte avant d’ajouter les oeufs Incorporer les oeufs petit à petit afin qu’ils soient bien absorbés par le reste Faites bien cuire et sécher…

Recettes mixées (salées et sucrées)

Recettes mixées (salées et sucrées)

…mascarpone à l’orange Mousse au citron minute (sans oeufs) Mousse au citron simple Mousse au chocolat Mousse au chocolat blanc sans oeufs Mousse de chocolat gianduia Crème aux oeufs Crèmes…

Trente-cinq recettes italiennes de Pâques

Trente-cinq recettes italiennes de Pâques

…laisse donc choisir et vous régaler. Apéritifs, entrées, pique-nique Casatiello (brioche salées aux oeufs) Oeufs mimosa Pizza pasqualina (brioche salée au fromage) Cocotte de légumes du printemps (vignarola) (asperges, petits…

Velouté de petits pois et oeuf poché

Velouté de petits pois et oeuf poché

…4 oeufs extra frais 2 c à s de parmesan râpé Quelques graines (tournesol) Quelques copeaux de parmesan ou de pecorino romano pour la finition Huile d’olive vierge extra vinaigre…

Ciambelline al vino (sans beurre ni oeufs)

Ciambelline al vino (sans beurre ni oeufs)

…il existe plusieurs versions, du centre au sud de l’Italie. Sans beurre ni oeufs mais avec du vin blanc et de l’huile d’olive ce qui leur confère une texture très…

Un Saint Honoré et un an!

Un Saint Honoré et un an!

…improvisée à l’orange, légère, à base d’oeufs entiers (comme faisait ma grand mère maternelle) à l’aquelle j’ai ajouté du mascarpone à la place du beurre. Comme les gourmandes Carole et…

Tiramisù classique au café et… ricotta

Tiramisù classique au café et… ricotta

…20 g de sucre. Mélanger le mascarpone avec la ricotta et incorporer délicatement aux jaunes d‘oeufs en trois fois. Ajouter ensuite les blancs d‘oeufs par mouvements circulaires du bas vers…