Focaccia aux courgettes
…magasin bio ou épiceries fines orientales ou italiennes 200 g de farine de qualité riche en gluten (T45, manitoba, gruau… voir cet article sur les farines) 30 cl d’eau 3…
Résultats de recherche pour label/sans gluten
Pain au saucisson et à la ricotta
…salami (ou saucisson) et ricotta (pour 2 pains longs, 6 personnes) 250 g de farine de qualité riche en gluten (gruau, manitoba, bonne T45… voir cet article sur les farines)…
Gâteau au chocolat et à la ricotta
Gâteau au chocolat et à la ricotta (sans beurre et sans gluten) Un gâteau au chocolat simple, rapide à préparer, gourmand mais plus légers que les classiques… qui fera des…
Pains à hamburger
…g de farine de qualité riche en gluten (gruau, manitoba, bonne T45… voir ce billet sur les farines) ou bien 400 g de farine de qualité + 150 g de…
Gnudi (gnocchi de ricotta épinards typiques de Toscane)
…gluten, remplacez la farine par un mélange de farine de riz, fécule de pommes de terre et de farine de quinoa – Vous pouvez aussi remplacer les épinards par du…
Gnocchi de potiron aux cèpes séchés
…version sans gluten (un peu plus difficile à travailler) remplacer la farine par un mélange à parts égales de farine de quinoa et de fécule de pommes de terre –…
Petits pains aux figues
…dizaine de petits pains, ou une grosse miche de 800/900 g environ) Pour le petit levain (biga) : 200 g de farine forte, riche en gluten (gruau, manitoba, T45… voir cet…
Pizza aux cèpes et à la mozzarella
…à pizza* : 400 g farine de qualité riche en gluten (gruau manitoba ou T45 voir les notes) 6 g sel 1 càc sucre facultatif 1 càs huile d’olive vierge…
Sugol, crème au jus de raisin, ancien dessert italien
…ordinaire T55 ou de T65 (ou 50-60 g d’amidon de maïs type Maizena si on souhaite une préparation sans gluten) 1. Tamiser la farine et la mettre dans une casserole…
Dacquoise : recette de base, astuces et variantes
…juste trois ingrédients, sans beurre et sans gluten. Très bon, assez léger, il est parfait pour des bûches ou des entremets (ou simplement garni d’une crème ou ganache ou d’une…
Tagliatelle maison : recette, astuces et pas à pas
…Continuer de la malaxer en la repliant plusieurs fois sur elle-même de manière à ce qu’elle devienne lisse et bien souple (grâce au gluten de la farine, qui travaillé, va…
Pain à l’épeautre
…Pain à l’épeautre et aux noisettes Pain à l’épeautre (pour un gros pain, 6 personnes) Pour le petit levain : 200 g de farine forte, riche en gluten (gruau, bonne…