"label/sans gluten" - Un déjeuner de soleil

Chocolate babka à l’huile d’olive et fève tonka

…end à tous! Babka au chocolat, huile d’olive et fève tonka (pour 6-8 personnes, un ou deux babka) – 650 g de farine riche en gluten o T45 – 10…

Bretzels ou Pretzels

…bon :-). A déguster tièdes pour succomber…. Pretzels d’Alton B. (pour 4-6 personnes) – 330 g de farine riche en gluten (T45 ou de gruau) + un peu – 3…

Pizza pasqualina (brioche au fromage typique de la Ombrie)

…farine riche en gluten – 5 g de levure sèche de boulanger active (ou 18 g de levure fraîche) – 200 g de lait frais entier – 3 oeufs –…

Tarte 100% fraise comme chez Hugo & Victor (+ actu Des Clics et du Goût à l’Atelier Cirelli)

…g de sucre glace – 40 g de poudre d’amande – 1 oeuf – 20 g de jus de fraises – 250 g de farine riche en gluten (ou T45)…

Casatiello di Nonna per Wine & the City – Brioche salée typique de Naples

…riche en gluten (T45, gruau…) – 150 g de lait + 50 g d’eau – 80 g de saindoux (ou de beurre mou) – 10 g de sel – 4…

Poivrons farcis au riz Venere- Peperoni ripieni di riso Venere

…faute à mes placards mais ne vous inquiétez pas j’ai fini mes stocks. Maintenant j’ai plein d’excellente farine riche en gluten, de la farine de blé dur et du sésame……

Pizza 100% tomates ! (G2 Kitchen estate)

…(pour 4 personnes) – 400g de farine riche en gluten (T45 ou gruau) – 300 g de tomates noir de Crimée (ou tomates en grappe bien mûres) – 8 g…

Tiella di Gaeta (tourte italienne aux calmars et olives)

…ustensile particulier. Tiella : tourte-pizza farcie aux calamars, olives et câpres (pour 6-8 personnes) Pour la pâte : 250 g de farine riche en gluten (de gruau ou T45) 130…

…Gâteau chocolat amandes et café : gâteau italien profondément chocolaté et sans gluten. Devenu un point de repère 😉 Torta Barozzi: profondamente cioccolatosa con un consistenza e un’intensità uniche. Un…

Crêpes : recette de base et quelques astuces

…pour beaucoup de pâtes c’est une affaire chimique. Les proteines contenues dans la farine et qui formeront le gluten doivent s’hydrater avec le lait pour former une sorte de tissu….

Ossobuco alla milanese (in bianco)

…est sans gluten) mais si vous voulez une sauce plus dense, ajoutez-la. A servir bien chaud (ou même réchauffé 😉 avec un risotto alla milanese. Ossobuco à la milanaise (pour…