"label/sans gluten" - Un déjeuner de soleil

Pain aux noix de pécan et miel de romarin

…sèche de boulanger (ou 25 g de levure fraîche) – 120 g d’eau tiède Pain: – 100 g de farine riche en gluten – 100 g de farine bise T80…

Sunday Morning: brioche aux raisins et crème épicée

…g + 20 g) – 7 g de sel – 50 g de sucre – 3 oeufs – 330 g de farine riche en gluten + un peu pour travailler…

Bread day: apple, cider and speck pagnotta

…la pomme verte, cidre et speck (pour 2 pains moyens) – 400 g de farine riche en gluten (+ un peu pour travailler la pâte) – 100 g farine intégrale…

Noël en Italie: Ricciarelli di Siena (version simplifiée)

…la pulpe d’une gousse de vanille – 3-4 cs d’eau de fleurs doranger (facultatif) – 2 cc d’arôme d’orange amère – 1 cc de levure chimique (3-4 g) sans gluten…

Brioche au chocolat, figues et pruneaux

…g de farine riche en gluten (type 45) – 7 g de levure de boulanger – 4 oeufs – 30 g de sucre – 1 càc de sel – 6…

Croissants au coeur de noisettes et orange

…coeur de noisettes et orange (pour une vingtaine de croissants) Pour la pâte: – 500 g de farine type 45 riche en gluten (dans l’idéal de gruau type 45) –…

Petites crèmes de riz à la rose

Versione italiana Après toutes formes de pâtes (spaghetti, pizza), nous plongeons dans une petite crème moelleuse et parfumée (et sans gluten ;-). Un truc tout simple qui rappelle un peu…

Graham crackers au quinoa

…en proteines et minéraux qui s’apparente aux épinards (ce n’est pas une céréale donc). Ellet est désormais très utilisée en diétique et surtout dans les régimes sans gluten. J’en ai…

Brioche feuilletée ou une nouvelle recette de croissants

…cs de gluten pur ou 250 g T45 et 250 g de farine de gruau) – 25 g de levure fraîche de boulanger (ou 8 g de levure sèche biologique…

Clafoutis de Gérard Mulot

…cerises mais comme vous savez ce n’est pas obligatoire ;-). Je vous conseille vivement d’essayer, vous ne quitterez plus la recette (et en plus c’est sans gluten). Clafoutis de cerises…

Focaccia au blé dur et aux câpres

…farine riche en gluten – 150 g de farine de blé dur (de la semoule très fine, en magasins bio) – 150 ml environ d’eau tiède – 10-12 g de…

Grissini antichi (grissini à la farine de blé “arso”)

…au blé “arso ” (pour une trentaine) – 350 g de farine riche en gluten – 150 g de farine au blé arso (ou autre farine spéciale) – 220-250 ml…

+ Plus