Bagels aux tomates, pecorino et pignons
…très (trop) vite. Bagels aux tomates, pecorino et pignons (pour 6 bagels) – 350 g de farine riche en gluten, à défaut ajouter un cs de gluten pur (en magasin…
Résultats de recherche pour label/sans gluten
Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)
…la petite émulsion huile-eau-sel avant la cuisson. L’idéal serait d’utiliser de la farine manitoba (dont je vous ai parlé ici): une farine riche en gluten, issue d’un blé canadien, qui…
Colomba de Pâques (version facile et rapide)
…brioche. Colomba (brioche de Pâques) pour 2 brioches (1,5-2 kg environ) Petit levain: – 250 g d’eau – 300 g de farine riche en gluten, de gruau ou T45 renforcée…
Graffe, les donuts napolitains (street food italien)
…moment de régalade ! Graffe – beignets sucrés napolitains aux pommes de terre (pour 6 personnes) – 260 g de farine riche en gluten (gruau ou T45 avec 1càc de…
Pain de seigle
…g de farine riche en gluten (gruau, manitoba, T45 renforcée avec 1 càc de gluten pur…) + un peu pour le plan de travail 35 cl d’eau 10 g de…
Tarte tropézienne
…gluten pur) voir ce billet 100 g de farine T65 (ou bien 280 g de farine riche en gluten en tout) + un peu 2 oeufs entiers (120 g) +…
Bûches et entremets de fête et trois recettes de glaçages
…chocolat, caramel et noisettes (sur la photo ci-dessus) (sans gluten) Bûche roulée au chocolat noir et blanc Bûche roulée au citron Bûche roulée Forêt-Noire Bûche roulée à la ricotta façon…
Dix astuces pour améliorer vos gâteaux au chocolat et vingt recettes
…moins souple forcément) et surtout un goût encore plus marqué, vous pouvez réaliser des gâteaux au chocolat sans gluten dont certains sont vraiment des classiques, en remplaçant la farine par…
Focaccia à la farine complète
…gluten (manitoba, gruau… voir mon article sur les farines pour pain, pizza et brioche) 220 g de farine complète (T110 ou T180, en magasin bio ou spécialisés) 36 cl d’eau…
Brioches suédoises au safran (Lussekatter)
…ou norvégiennes au safran (lussekatt) (pour 20 pièces) Préparation : 30 minutes (+3h de repos) Cuisson : 25 min 500 g de farine riche en gluten (bonne T45 ou manitoba,…
Granola maison : recette de base et variantes
…: Granola amandes et figues Granola (céréales) maison aux amandes et aux figues Voir la recette Granola au riz soufflé (sans gluten) Granola au riz soufflé (sans gluten). Léger et…
Gâteau au chocolat et aux pruneaux (sans beurre) pour les fêtes
…très familier (ah le chocolat !) Gâteau au chocolat et aux pruneaux (sans beurre et sans gluten) J’ai imaginé cette recette pour Coufidou, une société coopérative agricole qui existe depuis…