Bonnes adresses en Sicile
…trattoria) qui sert des plats les uns meilleurs que les autres. Du célèbre couscous de poisson, aux pâtes au pesto alla trapanese, en passant par la caponata sicilienne, salade de…
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Terrine légère aux asperges, jambon et salsa verde
…mon livre Un déjeuner de soleil en Italie et que j’ai aussi utilisé dans cette salade de poulet et salsa verde. Il s’agit d’une sauce très fraîche et herbacée, typique…
Tomates confites à l’huile d’olive
…une salade, des pâtes… J’ai testé plusieurs méthodes ( je vous en donne deux avec deux températures différentes). Finalement je trouve qu’elles sont très réussies quand on les assaisonne avant…
Poulet sauté aux agrumes
…ordinaire (dans ces 2 derniers cas ce sera avec gluten) huile d’olive vierge extra sel et poivre salade et roquette assaisonnées avec de l’huile du sel et un peu de…
Soupe veloutée de pommes de terre et asperges avec des gésiers de volaille confits + vidéo
…peuvent aussi sortir du domaine de la salade. La texture soyeuse de la soupe avec sa saveur verte se marie très bien avec le moelleux des gésiers. Enfin pour la…
Aubergines farcies de viande à la turque (Karniyarik)
…ces aubergines fondantes qui accueillent une farce rouge de viande, douce grâce à l’oignon, parfumée avec le persil… Un plat complet (puisque servi généralement avec du riz et une salade…
Oeufs durs farcis aux sardines, poivrons et tomates rôtis
…la douceur du poivron rôti (comme dans cette salade de poivrons rôtis et feta) et la fraîcheur des tomates et du citron. Vous pouvez les servir comme entrée ou bien…
Blettes à l’italienne
…avant : des blettes (ou bettes) en salade tiède (biete all’agro). Comme vous savez, même si ça rentre moins dans le cliché italien, cette cuisine regorge de recettes très simples…
Coquelet rôti au citron
…une salade de fenouil et orange pour la légèreté et la fraîcheur. Ou simplement une salade comme un mélange de sucrine et de roquette par exemple. Coquelet rôti Coquelet rôti…
Côtes d’agneau en croûte d’herbes
…servir avec des pommes de terre rôties bien sûr mais aussi une vignarola (sauté de légumes du printemps), une salade de pommes de terre aux herbes et lait fermenté, une…
Recettes de Rome et du Latium
…à la carbonara Pâtes à l’amatriciana Pâtes à la puttanesca Pâtes all’arrabbiata Pâtes au thon Pâtes au citron (tagliolini al limone) Spaghetti aux vongole Pâtes cacio e pepe Salade de…
Recettes du Piémont
…blanche Salade de fenouil, poires, parmesan et noisettes Blettes au citron Recettes italiennes du Piémont. Vitello tonnato VIANDES ET SAUCES Vitello tonnato Tonno di coniglio (lapin mariné à l’huile) Brasato…