Bonnes adresses gourmandes en Sardaigne (du Sud)
…plats typiques (notamment la fregola, tous les antipasti à base de poisson… mais également des plats un peu revisité (comme mes trofie au safran, courgettes et seiche miam ! P.S….
Résultats de recherche pour label/safran
Pâtes trofie au ragù de tomates cerise et poisson comme à Carloforte
…rapport à la recette d’origine qui prévoyait du safran dans le ragù de poisson (de mérou exactement), je n’en ai pas mis. J’ai utilisé de la dorade et j’ai préparé…
Mayonnaise : comment la réussir et la rattraper (recette et astuces)
…(et souvent plus légères) : Mayonnaise aérienne au safran (recette de ma maman avec les blancs d’oeufs montés) Mayonnaise légère au yaourt Fausse mayonnaise pêches et groseilles Sauce pour le…
Le miel, un ingrédient magique en cuisine (conseils d’utilisation et recettes)
…au miel Recettes salées et pains Poulet sauce moutarde et miel Tatin de navets au miel, safran et balsamique Pain de mie à la farine complète Pain aux noix et au…
Risotto crevettes, coco et citron vert
…une autre recette avec le safran dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie. Toujours des saveurs douces et lactées qui accompagnent bien les crevettes. La particularité ici est…
Risotto au foie gras
…de parmesan hi hi, un peu comme ce risotto au safran 🙂 Il y a aussi la petite touche fraîche du céleri (encore italien) et enfin un ingrédient produit en…
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
…parfum qui se lie avec le reste. – Pour une viande plus colorée, vous pouvez utiliser du safran, plus de cannelle ou du ras-el-hanout et un peu plus de miel…
Soupe de haricots et fruits de mer à l’italienne
…mer comme les moules, les coques ou les crevettes – Si vous souhaitez donner une touche différente, ajoutez 2 pistil de safran ou bien servez avec un peu de boutarge….
Koresh (cocotte de viande aux aubergines)
…(ou bien, plus simple, 1 càc de chaque épice) : cannelle, coriandre, curcuma ou une belle pincée de safran (généralement mélangé à 1 càs d’eau ou d’eau de fleur d’oranger…
Pots de crème mangue yaourt (sans oeufs)
…que la crème arrive à ébullition. On peut ne pas mettre d’épices ou ajouter du safran ou de la cardamome. J’ai opté pour cette dernière que j’aime beaucoup et qui…
Poulet sauce grenade et noix (koresh fesenjan)
…du riz au safran. Conseils : – Cette recette peut légèrement varier selon les familles plus dans les proportions ou les épices que dans les ingrédients. Celles-ci me conviennent parfaitement…
Recettes avec le jambon de Parme
…la truffe Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges Recettes avec le jambon de Parme (risotto parmesan chips de jambon) Plats : Parmigiana d’aubergines à la sicilienne Tarte…