Sticky toffee pudding aux pruneaux et sauce caramel
…canne et du miel de romarin pour le caramel. Le procédé est simple. Ce que j’aime c’est qu’il y a de l’eau (et oui) et surtout la texture du gâteau…
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Polpette de lapin et pomme de terre, sauce yaourt aux herbes
…branche de romarin, quelques feuilles de menthe et de basilic frais – lait, huile d’olive vierge extra, 1 citron jaune non traité, semoule fine de blé dur, sel et poivre…
Arancini au ragoût de canard – Arancine con cuore nordico
…1 branche de céléri (au coeur) – ½ oignon jaune – 1 verre de vin blanc – crème fraîche (150 g environ), romarin, persil, sel et poivre – 70 g…
Limonade à la rhubarbe et estragon – Limonata al rabarbaro
…framboise, un fraisier avec la rhubarbe, la confiture de rhubarbe et romarin… La rhubarbe n’est pas du tout un ingrédient italien mais nordique. Mon mari la regarde encore avec suspicion d’autant…
Soupe veloutée de châtaignes, pecorino et huile de truffe – Zuppa di castagne con pecorino e tartufo
…à la truffe blanche d’Alba – quelques épis de romarin – sel, poivre Faire revenir dans une casserole, l’ail avec le romarin et 2 cs d’huile d’olive. Ajouter ensuite les…
Risotto au fromage frais, abricots et huile à la mandarine
…1 cs de parmesan râpé 1 petite échalote 1/2 verre de vin blanc sec romarin frais, sel, poivre huile de mandarine (j’ai utilisée celle-ci Colonna vendue par Les deux Siciles)…
Financier géant aux pêches et aux abricots
…abricots mûrs mais fermes 2 cs d’amandes effilées le zeste d’un citron jaune ou une pincée de cannelle un peu de romarin frais (facultatif) ou de la lavande une pincée…
Gratin de pâtes ziti aux champignons et mozzarella (pasta al forno)
…Napoli per exemple) coupé en dés 1 oignon moyen 1 branche de céleri 1 petit carotte 1 gousse d’ail 1 verre de lait parmesan romarin, persil plat huile d’olive vierge…
Soupe de pâtes et haricots cannellini ou la pasta e fagioli napolitaine
…corte) 6 tomates cerise ou deux tomates pelées entières, en boîte, San Marzano 1 branche de romarin frais 1 gousse d’ail 1 branche de céleri 1 piment d’oiseau huile d’olive…
Pâte à crumble sucré : base et variantes
…de coco, de palme), des épices, des herbes fraîches ou fleurs (thym, romarin, lavande, sauge, menthe…) Recettes de crumbles au fruits : Crumble myrtilles, pomme et coco Crumble de maïs,…
Pissaladière
…thym (plus traditionnel) ou de romarin huile d’olive vierge extra 1 cs de pignons de pin (facultatif, ma touche) 1. Préparer la pâte à pain quelques heures à l’avance. Délayer…
Réussir la sauce tomate italienne : recette de base, astuces et variantes
…toujours bon et présent toute l’année. Autrement vous avez bien sûr le basilic, la sauge mais aussi le laurier, le romarin, le thym et l’origan. Ces deux derniers séchés sont un indispensable du placard. Ils apporteront toujours…