Gâteau au chocolat aux blancs d’oeuf
…remplacer la farine par de la farine de riz – Si vous utilisez un moule à cake par exemple (voir mon article sur comment cuire les gâteaux), la cuisson sera…
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Tarte au citron vert
…ou de légumineuses ou de riz. 5. Enfourner (à blanc donc) pendant 14 à 16 minutes (le temps que la pâte devienne plus dure et dore). Retirer les billes et…
Tarte au café façon crème brûlée
…pâte. 3. Piquer le fond, recouvrir de papier cuisson puis de billes de cuisson (ou bien de légumineuses ou de riz) et enfourner pendant 15 minutes environ, voire un peu…
Minestrone aux petits pois, fèves et menthe
…cuisine italienne. On le retrouve du nord au sud un peu à toutes les sauces, avec tous les légumes (selon la saison), des fois des pâtes ou du riz ou…
Curry de gambas à la noix de coco
…du riz basmati nature par exemple, vous pouvez ajouter 20 cl de lait de coco ou même de crème pour n côté plus onctueux mais on perd un peu le…
Brioches siciliennes
…avec) même si c’est moins connu et répandu désormais. Même histoire avec les arancini (qui à Naples s’appellent les palle di riso (les boules de riz))… au fond ces cuisines…
L’art de la fermentation de Luna Kyung et Camille Oger (avis)
…des légumineuses : comme le levain, le tempeh, les crêpes, le levain de riz japonais – celle des fruits et de fleurs : comme le citron confit au sel, les…
Cuisson à blanc d’un fond de tarte : toutes les astuces
…légumineuse sèches (lentilles, pois chiches, haricots…) ou bien du riz car la poids est le plus homogène. Après le problème qu’ils ne sont plus tellement utilisables après (sauf pour faire…
Beurre maison : recette et conseils
…sa fraîcheur et sa saveur délicate, je le trouve idéal tout simplement en tartine ou pour assaisonner des pâtes ou du riz ou pour cuire, faire sauter…. Mais vous pouvez…
Tarte aux fraises (sans laitages)
…remplacer les oeufs par 5 jaunes d’oeufs. – Sur cette base de crème, vous pouvez remplacer le lait d’amandes par du lait de riz mais dans ce cas il faudra…
Poulet rôti à la thaïe
…Pour une touche encore plus thaïe vous pouvez ajouter 1 càs de noix de coco râpée à la sauce d’herbes ou même farcir le poulet avec du riz au coco….
Quatre astuces pour préparer et cuire les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots…
…de recettes à base de légumineuse (haricots, pois chiches, lentilles, fèves séchées…) notamment associées à des céréales (pâtes, riz…) un peu comme dans beaucoup de pays méditerranéens d’ailleurs. J’ai donc…