Tarte aux fraises (sans laitages)
…remplacer les oeufs par 5 jaunes d’oeufs. – Sur cette base de crème, vous pouvez remplacer le lait d’amandes par du lait de riz mais dans ce cas il faudra…
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Poulet rôti à la thaïe
…Pour une touche encore plus thaïe vous pouvez ajouter 1 càs de noix de coco râpée à la sauce d’herbes ou même farcir le poulet avec du riz au coco….
Quatre astuces pour préparer et cuire les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots…
…de recettes à base de légumineuse (haricots, pois chiches, lentilles, fèves séchées…) notamment associées à des céréales (pâtes, riz…) un peu comme dans beaucoup de pays méditerranéens d’ailleurs. J’ai donc…
Aubergines farcies de viande aux pignons
…pour son côté acidulé/doux. Elle me rappelle du jus de cerises sauvages (visciole) souvenirs d’enfance en Italie (même si c’est deux produits et deux origines différents). Avec du riz pilaf…
Crème caramel : deux recettes et trois astuces pour la réussir
…astuces pour la réussir les yeux fermés (un peu sur le même principe que le riz au lait ou la semoule au lait ou la crème brûlée). En prime je vous…
Mini cakes au potimarron et à la Fourme d’Ambert
…gluten : pour une version sans gluten vous pouvez remplacer les farines par un mélange de farine de riz (120 g), farine de millet (60 g) – La recette est…
Mini hamburgers à l’asiatique
…la sauce aigre-douce au soja : 10 cl (100 ml) de sauce soja claire (grande surface, magasins bio, épiceries fines ou asiatiques) 6 cl (60 ml) de vinaigre de riz…
Jambon de Parme : tout savoir
…une substance grise qui n’est rien d’autre que du saindoux salé, parfois avec du poivre et un peu de farine de riz. Cette phase de “protection” de la viande découverte…
Comment conserver les gnocchi ?
…beurre fondu de manière à les grilles légèrement. Ainsi ils vont mieux tenir. Certes ce ne sera plus les gnocchi fondant d’origine un peu comme quand on saute du riz…
Poulet ou chapon farcis aux pistaches et aux cranberries
…pain ou le riz d’ailleurs) de donner plus de consistance au poulet (plus nourrissant), d’absorber en interne ses sucs (miam) et aussi d’apporter une autre texture et d’autres saveurs. Les…
Meilleures recettes et souvenirs 2016
…gourmand. Un apéritif délicieux, ensoleillé qui peut faire office de sauce pour les pâtes, le riz, un poisson. Passe-partout et si intense en goût ! 3. Pâtes à la carbonara…
Gigot d’agneau rôti aux pâtes à la grecque
…italienne cela fait très bizarre peut-être moins pour vous 😉 toutes petites typiques grecques depuis fort longtemps : les kritharaki. Elles sont en forme de petits grains de riz allongés,…