Joue de boeuf braisée au vin rouge
…pouvez assaisonner des pâtes et du riz (oui il a du vin mais vous verrez c’est très intéressant et même traditionnel, du moins en Italie 😉 – Pour les légumes,…
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Cadeaux gourmands : plus de 60 recettes sucrées et salées
…chocolats et mignardises Bouchées de chocolats fourrés à la pâte d’amande et griottes Carrées croustillants au riz soufflé et chocolat Chocolats ganache caramel Chocolats ganache fruit de la passion Fudges…
Réussir un biscuit roulé : recette, astuces et photos pas à pas
…peu de farine de riz ou de poudre d’amandes… Tout ça parce qu’ici le rôle principal de tenue n’est pas trop joué par la farine mais par les oeufs. Vous…
Gâteau au chocolat aux blancs d’oeuf
…remplacer la farine par de la farine de riz – Si vous utilisez un moule à cake par exemple (voir mon article sur comment cuire les gâteaux), la cuisson sera…
Tarte au citron vert
…ou de légumineuses ou de riz. 5. Enfourner (à blanc donc) pendant 14 à 16 minutes (le temps que la pâte devienne plus dure et dore). Retirer les billes et…
Tarte au café façon crème brûlée
…pâte. 3. Piquer le fond, recouvrir de papier cuisson puis de billes de cuisson (ou bien de légumineuses ou de riz) et enfourner pendant 15 minutes environ, voire un peu…
Minestrone aux petits pois, fèves et menthe
…cuisine italienne. On le retrouve du nord au sud un peu à toutes les sauces, avec tous les légumes (selon la saison), des fois des pâtes ou du riz ou…
Curry de gambas à la noix de coco
…du riz basmati nature par exemple, vous pouvez ajouter 20 cl de lait de coco ou même de crème pour n côté plus onctueux mais on perd un peu le…
Brioches siciliennes
…avec) même si c’est moins connu et répandu désormais. Même histoire avec les arancini (qui à Naples s’appellent les palle di riso (les boules de riz))… au fond ces cuisines…
L’art de la fermentation de Luna Kyung et Camille Oger (avis)
…des légumineuses : comme le levain, le tempeh, les crêpes, le levain de riz japonais – celle des fruits et de fleurs : comme le citron confit au sel, les…
Cuisson à blanc d’un fond de tarte : toutes les astuces
…légumineuse sèches (lentilles, pois chiches, haricots…) ou bien du riz car la poids est le plus homogène. Après le problème qu’ils ne sont plus tellement utilisables après (sauf pour faire…
Beurre maison : recette et conseils
…sa fraîcheur et sa saveur délicate, je le trouve idéal tout simplement en tartine ou pour assaisonner des pâtes ou du riz ou pour cuire, faire sauter…. Mais vous pouvez…