Tarte aux deux tomates
…passer le rouleau dessus pour couper l’excédant de pâte. Piquer le fond avec une fourchette, couvrir de papier cuisson puis de billes de cuisson (ou de riz ou de légumineuses…
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Roulés d’aubergine à la mozzarella
…tout dedans (fromage, riz, pain…). Une de mes recettes fétiche sont les roulés d’aubergines au jambon et au brocciu (ou ricotta) que vous trouverez dans mon dernier livre Cuisiner les…
Blanc-manger aux amandes et fruits d’été
…et pendant le carême 😉 Le blanc-manger est un mets qui existe depuis le Moyen-âge, peut-être même plus ancien, d’abord en version salée avec du poulet, du riz et des…
Tarte à la ricotta et aux figues
…(ou des légumineuse, du riz…). Enfourner pendant 10 minutes dans le bas du four, le temps que la pâte colore un peu. Retirer le papier, étaler sur le fond la…
Sensations Choux de Philippe Conticini
…seule ou mélangée à une autre base, un autre liquide, un ingrédients inattendu… Je ne l’aurais par exemple jamais imaginée dans le briochoux, un choufflé, un riz gluant de chou…
Risotto d’épeautre à la tomate et feta
…que j’avais et je l’ai adapté à mon goût. La cuisson est bien sûr plus longue qu’un risotto avec du riz mais vous n’aurez pas grand chose à faire à…
Mon livre Cuisiner les produits méditerranéens et un panier gourmand à gagner !
…des desserts d’antan et méditerranéens – Riz carnaroli, pour réaliser de superbes risotto et notamment le risotto au brebis et raisins p. 104 du livre Voilà, de quoi garnir votre…
Extrait de vanille maison
…pâtissière, chocolat chaud, une crème à la vanille express, un riz au lait, des poires au sirop, un cheesecake au mascarpone… mais aussi sur le salé car oui, cet extrait…
Tarte au chocolat et au citron vert
…3. Sortir la pâte, la couvrir de papier cuisson puis recouvrir complètement de billes de cuisson (ou de légumineuses ou même de riz). Enfourner pendant 15 minutes (elle doit commencer…
Compote de pommes et myrtilles (recette pour bébés)
…crème de riz pour bébés. – cette compote est aussi très bonne pour les adultes, légère et saine 🙂 – Concernant les pots personnellement et parce que je suis pour…
Caviar d’aubergines indien
…et ajouter la coriandre fraîche. 4. Servir avec du pain chapati ou du riz basmati (ou du pain tout simplement) ou une raïta tiède ou à température ambiante. Ce caviar…
Compote pomme mangue (recette pour bébés)
…frais. – Pour un goûter ou un dessert plus nourrisant, vous pouvez ajouter à la compote encore bien chaude 6 à 12 càs de crème de riz et bien mélanger….