Courgettes à la scapece (marinées au vinaigre et à la menthe)
…fromages, des viandes, d’autres légumes. J’en mets aussi dans un taboulé ou une salade de riz par exemple. On peut aussi les égoutter un peu avant utilisation. La recette très…
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Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Anne Lataillade (avis)
…ce livre aide vraiment à cuisiner ludique. J’ai aimé la variété des recettes, des légumes, des pâtes, du riz, de la viande, du poisson… il y en a vraiment pour…
Gâteau au chocolat, ganache express et neuf ans de Un déjeuner de soleil
…dans la ganache). Je n’ai pas testé sans gluten mais je pense qu’avec moitié d’amidon de maïs (type Maïzena) et farine de riz, ça devrait marcher. J’ai découvert cette histoire…
Trente-cinq recettes italiennes de Pâques
…et aux artichauts croustillants Risotto aux asperges, parmesan et chips de bresaola Risotto aux petits pois (risi e bisi) Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et sauce aux…
Crème aux oeufs
…: vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande ou du lait de riz. la texture et même le goût seront un peu différents, presque plus ‘neutres’ moins ‘rond’…
Boeuf aux oignons à la chinoise
…pommes de terre ou, à défaut, d’amidon de maïs 1 càc de sauce de soja foncée (noire, plus fermentée) 1 càs de vin de riz Shaoxing ou de vin de…
Crêpes chocolat noisettes
…riz ou même panacher lait et eau (si si 😉 Crème ou pâte à tartiner : c’est une tartinade très rapide (en gros une ganache), minute très facile mais si…
Crevettes croustillantes au coco, mayonnaise express au citron vert
…de farine (ou de farine de riz) en omettant le blanc d’oeuf (sorte de tempura) Mayonnaise express : avec cette méthode, elle est absolument inratable, très rapide (30 secondes) et…
Feuilletés apéritif de Noël (sans gluten)
…au toucher (je pense du fait de la présence de la farine de riz), très agréable, moins souple qu’une pâte feuilletée classique (normal) mais ça se coupe bien. À la…
Pasta, risotto & co.
…aux artichauts et crevettes Penne ai carciofi e gamberi Pici aux poivrons verts, guanciale et olives Pici ai friarelli, guanciale e olive Poivrons farcis au riz Venere et poutargue Peperoni…
Poisson- Pesce
…Chowder Petites soupes de rougets Zuppette di triglie Poivrons farcis au riz Venere et poutargue Peperoni ripieni di riso Venere e bottarga Polpette (boulettes) de sardines au raisins secs Polpette…
Macarons, mignardises, dolcetti
…chocolat (Michalak) Cookies al cioccolato (Michalak) Cookies épicés au potimarron et chocolat blanc Cookies speziati alla zucca e cioccolato bianco Croquants aux deux chocolats et riz soufflé Croccantini ai due…