Risotto aux crevettes, citron vert et coco
…ne soit pas très fidèle aux origines…) Risotto aux crevettes, citron vert et lait de coco (pour deux personnes) – 140 g de riz à risotto (carnaroli ou arborio) –…
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Cabillaud au coco sur galettes de pois chiches
…laiteux. Les petites galettes de pois chiches et de riz cuites à la poêle sont délicieuses même en solo, pas trop fortes en goût (essayez quand même d’en garder pour…
Risotto rose pour la chaîne rose
…romarin (pour 2 personnes) – 130 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli) – 350 g de bouillon végétal ou de volaille – 120 g de vin rouge (type…
Galette du Nord aux accents du Sud (avec pâte feuilletée à la crème)
…pâtissière: – 250 g de lait – ½ gousse de vanille bien pulpeuse – 3 jaunes d’oeufs – 50 g de sucre – 25 g de farine de riz –…
Blanc-manger au sésame (et agar-agar)
…modifiée (moins de sucre, substitution du lait avec le lait de riz…). A ce propos, si vous vouler bien arômatiser vos crèmes, n’hésitez pas à utiliser de la crème fraîche…
Salade d’herbes et fleurs, risotto vert au chèvre en souvenir d’une belle soirée avec Mandar
…petit côté croustillant et tentant. Risotto aux asperges, fèves et chèvre Sainte Maure (pour 2 personnes) – 130 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli) – 350-400 ml environ…
Dolce d’Amalfi, gâteau aux amandes et citron
…Je n’ai pu m’empêcher de modifier la recette : en remplaçant une partie du beurre par de la ricotta (mon dernier dada), la fécule par de la farine de riz,…
Risotto aux cèpes, pomme et huile de truffe – Risotto ai funghi porcini e mela
…truffe blanche et romarin (pour 4 personnes) – 300 g de riz à risotto (Carnaroli ou Arborio) – 1 litre environ de bouillon de légumes chaud (de préférence fait maison)…
Risotto aux crevettes et burrata
…je vous donne les 10 règles d’or ICI. Bon mercredi ! Risotto aux crevettes et burrata (pour 4 personnes) – 320 g de riz à risotto (Carnaroli, Arborio ou Vialone…
Réussir vos fritures. Tous les conseils : type d’huile, température, recettes…
…a trois possibilités selon le met : une casserole haute et assez serrée où plonger complètement l’objet de la friture. Idéale pour des mets plus épais (beignets, boulettes de riz,…
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…amis, en raffolent… et nous en mangeons presque tous les jours. C’est notre pain quotidien comme le serait la pomme de terre pour un français ou le riz pour un indien. En…
Tarte meringuée fraises framboises pour la fête de mères
…avec une partie de farine de riz ce qui la rend plus fondante mais un peu plus fragile à travailler (quoique, si elle est froide, pas de soucis). Bien sûr…