Recettes de Milan et de la Lombardie
…fameux primi. RISOTTO, PÂTES ET SOUPES Risotto au safran à la milanaise Risotto au taleggio et raisin Risotto au gorgonzola Risotto aux quatre fromages Galettes de risotto (al salto) Ravioli…
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Vingt ingrédients indispensables pour cuisiner italien
…Que faire avec le riz à risotto ? Recettes de risottos bien sûr Risotto aux cèpes comme en Italie La recette italienne végétarienne du risotto aux cèpes, facile, rapide et…
Techniques de bases : patisserie, pâtes, risotto, pizza, meringue…
1. Meringues (françaises) : tous les secrets – I segreti delle meringhe 2. Pâte d’amandes maison – Pasta di mandorle fatta in casa 3. 10 règles d’or pour un risotto…
Ossobuco alla milanese (in bianco)
…nous voici à Milan, d’abord avec le risotto au safran et aujourd’hui avec le mythique ossobuco qui se sert avec ce risotto justement. L’ossobuco ou osso buco (l’os avec un…
Recettes italiennes de Noël
…à la ricotta coeur d’oeuf coulant Gratin de gnocchi aux trois fromages Risotto aux vongole, ail et safran Risotto aux cèpes et huile de truffe Risotto au parmesan, poires et…
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges
…recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (risotto courge butternut et comté) PÂTES ET RISOTTO Risotto à la courge butternut et comté Risotto au potimarron, coppa et noisettes Risotto…
Orzo à la tomate, harissa et mascarpone
…ou du bouillon D’autres recettes avec l’orzo (risoni) ou épeautre Risoni au pesto d’épinards façon risotto Les pâtes risoni cuites comme un risotto au pesto d’épinards er noisettes. Une recette…
Menu de Pâques (2): Orzotto aux artichauts
…à Pâques. Je vous le propose avec un orzotto. Mais qu’est-ce que donc? Si vous voulez changer un peu du risotto et surprendre vos invités, voilà de l’orge cuit comme…
36 idées de recettes et menus de fête : suggestions 2012 – Idee menù per le feste
…– Crema di zucca e feta 2. Soupe de châtaignes, pecorino et huile de truffe – Zuppa di castagne e pecorino 3. Risotto aux crevettes et burrata – Risotto ai…
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…forme de sublime risotto, au Sud il est frit ou sous forme de timballe. Il faut dire que la variété est aussi différente et qu’au Sud c’est plutôt les pâtes…
Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges
… au risotto à la milanaise) mais le riz est cuit à l’eau ou au bouillon (pas en risotto) comme dans les arancini, les supplì et nombre de gâteaux de riz…
Meilleures recettes 2022 : salées et sucrées
Meilleures recettes 2022 : risotto, boulettes, salade, soupe, gâteau chiffre, tarte citron… Tout d’abord un immense merci pour vos voeux mais aussi vos mots lumineux et si chaleureux qui me…