…crevettes pamplemousse, d’une fraîcheur incroyable, – un risotto au pamplemousse, doux, crémeux et très parfumé – des Saint-Jacques sautées avec une sauce au pamplemousse avec une échalote confite au pamplemousse,…
…au risotto ou aux encornets, on en trouve du nord au sud. Et vu la saison courte, leur douceur éphémère, il faut en profiter. Je ne me souviens plus, par…
…à voir avec celui à risotto, puisqu’il est complet, reste ferme après cuisson et est parfumé (odeur de bois…). Idéal comme accompagnement, surtout du poisson, il est à la fois…
…desserts mais aussi des plats salés (comment préparer un risotto… En gros, un condensé, plus structuré, des petits conseils éparpillés dans les différents billets. Je vous rassure tout de suite,…
…le risotto c’est une robe très libre, après on y met tous les ingrédients qu’on aime. Former des ravioli (ou autre) est un de mes jeux préférés en cuisine. J’adore…
…ce risotto au parmesan). Bon j’ai raconté tout ça mais ce vino cotto n’est pas vraiment à portée de main (vous pouvez en trouver dans certaines épiceries fines italiennes, comme…
…de base (après les meringues et le risotto 🙂 On me demande souvent comment faire, je vous rassure, c’est la chose la plus simple au monde que l’on peut préparer même…
…été cuites le Barolo ? Disons que le dessert reveindrait un peu cher. Avec le Barolo on fait aussi un excellent risotto, je vous en ai parlé dans ce billet….
Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes) Versione italiana più giù Voici notre rendez-vous mensuel sur les bases de la cuisine et pâtisserie (comme le risotto, les…
…les résultats du concours Risotto Party (je faisais partie du jury) ICI. Mousse de gianduia, noisettes et griottes (pour 6 personnes) – 200 g de chocolat gianduia (du Piémont 😉…
…haute qualité comme des sauces, des pâtes alimentaires, des riz à risotto ou pas, des farines travaillées à la meule de pierre, des olives, des anchois, des crèmes, des légumes…
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…