"label/risotto" - Un déjeuner de soleil

Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces

…de bien des disettes notamment au Nord de l’Italie (un peu comme la pomme de terre en Europe et en Russie). Comme pour les pâtes ou le risotto, c’est une…

Viande- Carne

…purée de chou-fleur et fontina Pollo arrosto all’arancia, purè di cavolfiore e fontina Risotto au céléri, foie gras et café Risotto al sedano, foie gras e caffè Roulés de jambon,…

Sélection 2009- Selezione 2009 (best of ?!)

…propositions qui me tiennent à coeur et où je ne peux cacher mes penchants italiens ;-): risotto, pasta, légumes… Pas de rétrospective puisque si je commence par janvier, il y…

Dorade croustillante sur polenta moelleuse, sauce au café…ou le défi rigolo de Pierrot

…j’ai préparé la sauce avec un bouillon de crevettes arômatisé au café (avec la chair, j’ai préparé ce risotto ;-). Rien de particulièrement technique mais des arômes subtils, méditerranéens (avec…

Noël en Italie: salade fenouil et orange …destructurée ;-)

…Glu.fri: Invita un celiaco a cena Antipasto: queste verrine Piatto: Risotto al taleggio, uva e Porto. Il risotto è sempre un’ottima idea per i celiaci, cremoso, versatilissimo, spesso un piatto…

Bonne année! Buon anno! et…meilleures recettes 2010

…tocco di freschezza che cambia tutto Risotto au Taleggio, raisin et réduction de Porto: crémeux avec ces raisins qui éclatent en bouche. Irrésistible Risotto al Taleggio, uva e riduzione di…

Truffes aux deux chocolats et Limoncello pour la Saint Valentin – Tartufi ai due cioccolati e Limoncello (e un’iniziativa importante)

Versione italiana più giù Voilà c’est officiel, la semaine du citron vient de s’achever après le risotto, les polpette… 😉 Au moins c’est un ingrédient que presque tout le monde…