Roulés d’aubergine à la mozzarella
…tout dedans (fromage, riz, pain…). Une de mes recettes fétiche sont les roulés d’aubergines au jambon et au brocciu (ou ricotta) que vous trouverez dans mon dernier livre Cuisiner les…
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Le miel, un ingrédient magique en cuisine (conseils d’utilisation et recettes)
…compotes Panna cotta à la fleur d’oranger et abricots rôtis Mousse fraises et ricotta Crème de calissons maison Compote de poires et lavande Biscuits Biscuis sablés à la châtaigne et…
Biscuits craquelés au chocolat et à la fleur d’oranger
…suite) c’est pourquoi je vous conseille de l’utiliser plutôt dans des préparations non cuitse comme cette crème de ricotta comme une cassata ou dans une crème anglaise. Quoique, dans un gâteau…
Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron
…un gâteau moelleux un peu dans le même esprit que les traditionnels migliaccio dolce (qui lui est à la semoule et à la ricotta) ou bien de la torta putana (gâteau…
Tortelli di zucca (video). Ravioli de potiron
…fêtes ! Je vous en ai proposé une version il y a quelques années sur le blog. Comme pour les ricciarelli ou la mousse de saumon et ricotta, j’ai animé…
Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014
…2. Kefta boeuf et crevettes 3. Pâtes carbonara à la truffe blanche 4. Mousse de saumon fumé et ricotta 5. Sablés apéritif parmesan noisettes 6. Pâtes rigatoni farcies à la…
Soupe minute de betterave, orange et yaourt
…aussi avec les casunziei, vous vous souvenez ces ravioli de betterave, ricotta et pavot, légers et délicats. Et au début je l’ai préparée pour mon petit Adriano, très simple, sans…
Focaccia sans pétrissage (nouvelle recette)
…: Focaccia classique garnie comme des mini-sandwich Focaccia au blé dur et câpres Focaccia moelleuse aux tomates et olives Focaccia Locatelli aux olives et blé arso Focaccia à la ricotta…
Crackers au sésame et à la bière
…avec un mousse ricotta mortadella. Ceux d’aujourd’hui sont encore différents grâce à la touche de sésame dans la pâte (mm) et à la présence de la bière à la place…
Réussir la sauce tomate italienne : recette de base, astuces et variantes
…la ricotta et aux épinards Pizza margherita Pizzette à la sauce tomate Sfincione (pizza sicilienne, tomates et fromage) Involtini (roulés de viande) au jambon, fromage et sauce tomate Gratin de…
Torta della nonna (tarte à la crème pâtissière et aux pignons)
…ricotta et au chocolat ou bien une pâte sucrée habituelle, nature ou avec des amandes (clic). Ici je vous ai donné la version que je préfère pour ce gâteau et…
Gâteau fondant au chocolat et aux noix (sans gluten)
…chocolat et aux noix qui en plus est sans gluten (comme le gâteau au chocolat et à la ricotta un autre fétiche). Le chocolat et les noix se marient à…