Cioccolato di Modica, ancien chocolat sicilien non conché (infos et adresses)
…peut bien sûr aussi l’utiliser dans des crèmes, de l’eau ou dans la crème de ricotta comme une cassata. Personnellement je l’aime pur, à la fin du repas. Il a…
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Voyage magique en Sicile, quelques cartes postales
…Côté gastronomique (là aussi je vous en reparlerai) nous nous sommes régalés. Du poisson d’une fraîcheur inouïe cuisiné toujours de manière gourmande, de la ricotta à tomber, des légumes savoureux…
Pâtes au pesto sicilien de tomates et amandes (alla trapanese)
…pâtes ou dans les gnocchi de ricotta au pesto et soupe froide poivrons. Mais en Italie, il en existe beaucoup, des traditionnels ou des créatifs (comme ce pesto rouge de…
Recettes de gâteaux et desserts pour la fête des mères
…rhubarbe 3. Flan (budino) au chocolat et amaretti 4. Crème mousseuse au yaourt, citron et noisettes GÂTEAUX ET ENTREMETS 1. “Fraisier” à la ricotta et pistaches 2. Entremets caramel et…
Croquettes de polenta au romarin
…sinon elle va se défaire en cuisson – vous pouvez la servir seule en apéritif ou avec une velouté de légumes, une petite sauce comme ce crème poivrons et ricotta…
Glaces et sorbets maison sans sorbetière : toutes les astuces !
…pas mélanger ou mixer 😉 Mais procédons par ordre et gardons le meilleur pour la fin. Semifreddo ricotta fruits rouges II. Les ingrédients amis qui aident à garder la glace…
Burrata : infos pratiques, recettes et bonnes adresses
…bonnes adresses (notamment à Paris mais si vous en avez d’autres n’hésitez pas). Beaucoup de mes moments italiens sont liés à la burrata (comme la ricotta et la mozzarella d’ailleurs)…
Soupe froide de courgettes, mozzarella et thon
…ricotta et poutargue qui est un classique à la maison pour ensuite le transformer et lui donner des airs d’un sandwich très très répandu en Italie : le panino tonno…
Régal, 750g Le mag, Saveurs, 180°C, À table, Jamie… magazines de cuisine à emporter en vacances
…sur la pasta et sur la ricotta 😉 Comme je vous ai indiqué, ce qui me plait est la richesse du contenu, plein d’astuces, de recettes pratiques, de conseils… Il…
Aubergines panées à l’italienne en deux versions
…la parmigiana ou des roulés d’aubergines à la ricotta, jambon et olives. Vous prenez l’apéro avec moi ? Aubergines panées à l’italienne, en deux versions : blanc d’oeuf ou oeuf…
Gnocchi sardes au ragù de saucisse (Malloreddus alla Campidanese)
…les lasagnes à la ricotta, saucisse et pecorino :-). En principe on ajoute un peu de safran (qui se perd un peu à vrai dire 😉 et certains utilisent de…
Aubergines grillées puis marinées aux herbes
…la petit touche magique et fraîcheur mais vous pouvez les cutomiser comme vous aimez. Très sympathique à servir à l’apéritif ou bien comme base des roulés d’aubergines à la ricotta…