Crème catalane
…italienne, vous aurez remarqué que nombre de desserts sont à la crème pâtissière : torta della nonna, tarte à la ricotta, crème pâtissière et limoncello, délices au citron, zuppa inglese,…
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Tarte aux fraises sans cuisson
…de Fage ou Mavrommatis) ou un autre genre fjord (éviter les yaourt nature normaux, ils vont apporter de l’acidité et donneront moins de crémeux) ou, à défaut de la ricotta…
Viande- Carne
…ragù d’agnello Cannelloni au ragoût napolitain, ricotta et mozzarella Cannelloni alla sorrentina Cappelletti au bouillon de chapon Cappelletti in brodo Carré d’agneau à la sauge et pignons, pommes de terre…
Techniques de bases : patisserie, pâtes, risotto, pizza, meringue…
…maison : recette de base et variantes 76. Que faire avec de la ricotta ? Vingt idées et cinquante recettes 77. Réussir le thé glacé : trois règles d’or 78….
Gnocchetti d’olives, sauce aux poivrons, câpres et caciotta
…en réalité en Italie (comme pour les pâtes) il existe tout un monde autour des gnocchis: aux pommes de terre, à la semoule, à la ricotta, au pain… Ces derniers,…
Dès de pastèque, primosale et basilic
…plus, sans parler du melon. Je suis allée un peu plus loin, en plein été avec la pastèque. Souvent on l’associe à du chèvre ou de la ricotta. Je ne…
L’or dans l’assiette
…5. Gâteau renversé à l’huile d’olive et abricots secs infusés au miel de Carole 6. Mini cakes à la ricotta, huile d’olive et fruits secs de Trinidad 7. Salade Caesar…
Bonnes adresses à Paris-Buoni indirizzi a Parigi
…sieste 😉 Vente surtout de charcuteries, fromage (dont la ricotta fraîche, la mozzarella et la burrata) et de pâtes fraîches. Excellent rapport qualité prix. Un’autentica pizzicheria italiana, compresa la radio…
Budino di colomba con salsa alle fragole e pepe lungo per le 99 colombe
…J’ai préparé un budino de colomba. Le budino en Italie est un flan plus ou moins dense selon qu’il y ait que des oeufs, de la ricotta ou même… du…
Cheesecake au mascarpone et framboises (cuit au bain-marie)
…love cheesecake. Même si le concept gâteau au fromage est répandu dans le monde entier (comme les tartes à la ricotta en Italie par exemple ;-). J’ai voulu essayer une…
Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
…monde autour des gnocchi en Italie, en général sous forme de boulette (pas dans ce cas 😉 on peut tout mettre dedans: des pommes de terre, de la ricotta, des…
Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)
…;-). J’aime la texture légère et le goût profond, très italien, de cette focaccia. Bon début de semaine avec de la pizza chaude! D’autres focacce? A la ricotta Au blé…