Gâteau au chocolat et au mascarpone
…Maïzena) ou un mélange de 40 g de poudre de noisettes et 40 g d’amidon de maïs (ma version) 4 à 6 càs de rhum ou d’extrait de vanille maison…
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Cidre chaud aux épices
…cassonade 2 cannelle 2 clous de girofle 2 étoiles de badiane 2 càs de rhum (facultatif) 8 tranches fines de pomme pour servir Dans une casserole, porter à frémissement l’eau…
Crème de marrons maison
…vide en fin de cuisson) autre épice : cannelle, fève tonka (comme dans cette confiture de marrons à la fève tonka) du rhum (comme ici !), du Grand Marnier pour…
Bûche aux marrons coeur de clémentine
…la crème très froide et puis en y incorporant la crème de marrons avec du rhum et la gélatine. Et voilà… on met tout au congélateur pour avoir une belle…
Six merveilleux desserts classiques pour la fête des pères
…le tiramisù La recette et la vidéo et toutes les astuces pour réussir ce grand classique italien Voir la recette Baba au rhum La recette parfaite du baba au rhum,…
Confiture de Noël (avec la vidéo)
…d’épice vanille rhum Confiture de Noël (pomme, poire, fruits secs et épices). Une merveille ! qu’est-ce que la confiture de noël ? Bon ce n’est pas une vraie confiture comme…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…