Gâteau italien à la ricotta, poires et noisettes (torta ricotta et pere)
…crème fleurette entière (ou liquide entière) poire type William amidon de maïs vanille eau de vie de poire (ou, à défaut, du rhum) Gâteau léger à la ricotta, poires et…
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Gâteau de riz comme en Italie
…concassées (et torréfier c’est mieux) 40 g orange confite 4 gouttes huile essentielle mandarine verte (comestible) 2 càs eau de fleur d’oranger (ou une liqueur type à l’orange, amaretto, rhum…
Gâteau fondant au chocolat et aux noix (sans gluten)
…vous pouvez varier avec un mélange de noix et d’amandes par exemple, en ajoutant une épice douce ou un peu de liqueur comme du rhum (un mini verre à shot)…….
Maritozzi (brioche italienne chantilly) recette et vidéo
…de raisins secs imbibés (d’eau ou de rhum) dans la pâte, avant le beurre badigeonner avec un jaune d’oeuf dilué avec un peu de lait remplacer l’eau par du lait…
Tarte au citron cuite au four
…facile et sans moule ! Voir la recette Tarte Mojito Tarte au citron vert et menthe (et un soupçon de rhum) comme un Mojito. Fraîche, parfumée et délicieuse. Voir la…
Truffes à la framboise aux deux chocolats
…aux doigts 😉 omettre l’eau de rose ou bien doubler les doses si vous souhaitez la sentir (vous pouvez aussi y mettre du rhum 😉 D’autres recettes de chocolats maison…
Pitta impigliata (tourte aux fruits secs de la calabre) avec la vidéo
…doux ou liqueur (type Vermouth, rhum) huile d’olive vierge extra miel figues séchées (dans l’idéal celle de Calabre, de Cosenza qui sont AOP et qui finissent de sécher sur l’arbre,…
Bûche glacée fruit de la passion et litchi (vegan)
…vert dans la purée de fruit de la passion (ou 1 càs de rhum à la place du sirop de glucose) non vegan : réaliser une base de dacquoise coco…
Réussir le tiramisù (recette et vidéo)
…ne contient pas d’alcool (il y a déjà le café) et est destiné aussi aux enfants 😉 Vous pouvez en mettre : du marsala, de l’amaretto ou même du rhum….
Flan pâtissier et trois astuces pour le réussir
…plu car la texture est idéale (du moins pour moi). Vous pouvez aussi vous amuser à mettre plus de vanille (je recommande), un peu de rhum ou d’autre épices… Sucre…
Cocktail à la fraise et à la rose
…base vous pouvez varier la liqueur : tequila, gin voire même rhum blanc remplacer l’eau pétillante par du champagne, du prosecco ou du crémant (de qualité) remplacer les fraises par…
Sorbet au fruit de la passion
…plus vous pouvez ajouter du sirop de glucose ou bien de la liqueur (comme du rhum ici) : ils permettent de retarder la cristalisation. Glaces et sorbets sans sorbetière :…