Haricots Tarbais : infos pratiques et conseils de cuisson
…Dans ce cas, il se récolte de fin septembre à la mi-novembre (cela dépend beaucoup de la température externe) Il est labélisé Label Rouge (depuis 1997) et est appelé ainsi car…
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Tajine de poulet au citron et aux olives
…Tajine ou tagine de poulet au citron confit et aux olives (pour 6 personnes) 6 cuisses de poulet fermier (Label rouge…) ou un poulet entier en morceaux 4 gousses d’ail…
Risotto à l’Ossau-Iraty, fraises et piment d’Espelette (et le Festival International de l’Image Culinaire à Oloron-Sainte-Marie)
…risotto, je trouve que c’est des amants passionnés… Mais avant de vous livrer de la recette (elle est en bleu plus bas ;-), je souhaitais vous raconter les coulisses de…
Crème de haricots Tarbais, pommes et poires sautées à la vanille
…saveurs très familières et rassurantes non ? Vous pourrez tranquillement leurrer vos convives 😉 Cette recette je l’avais imaginée pour Le Haricot Tarbais Label Rouge il y a un bon…
Gâteau aux amandes et au citron (sans beurre et sans gluten)
…discrète du citron. Aujourd’hui c’est un gâteau traditionnel protégé par le label Slow Food. Les desserts de la Sardaigne sont souvent très simples mais avec des ingrédients extra comme les…
Gâteaux moelleux au potimarron et muesli
…le goût rond. Je n’ai pas changé d’idée. De plus cette recette est d’une simplicité enfantine : il faut tout mélanger dans un saladier et c’est tout. Que des bonnes…
Omelette aux asperges (cuite au four)
…aux asperges cuite au four (pour 4 personnes) Préparation : 15 min Cuisson : 25 min 6 oeufs entiers (dans l’idéal fermiers, de poulets en liberté, Label Rouge…) 1 botte…
Tartare de saumon aux framboises
…de chair de saumon (filet…) de qualité (Label rouge…) si frais le faire congeler par le poissonnier ou bien le congeler soi-même à -18-20°C au moins 24 h voire 48h…
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
…en voyageant un peu. Même en temps de confinement. Le pollo alla cacciatora comme en Italie Il y a énormément de recettes de cette recette 😉 et même qui portent…
Poulet rôti parfait et un secret
…fondant et très facile à réaliser Voir la recette Salade de roquette, fenouil et orange Une salade fraîche, savoureuse, légère avec plein de textures à adopter ! Voir la recette…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…oeuf poché, herbes et parmesan. Simple et élégant Voir la recette Oeufs pochés à la turque (Cilbir) Cilbir : les oeufs pochés au yaourt à la turque Voir la recette…
Boulettes de viande italiennes à la sauce tomate légères et sans friture (recette et vidéo)
…la recette Boulettes de viande aux amandes et sauce tomate Une ancienne recette sicilienne de polpette absolument délicieuse avec des petits plus Voir la recette Boulettes végétariennes au pain et…