Piadina, pain plat italien (recette et vidéo)
…1/5). Dans certaines recette plus contemporaines on y met du beurre ou de l’huile d’olive et on remplace l’eau par le lait. Imprimer la recette 5 sur 2 votes Piadina,…
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Osso buco à la milanaise (recette et vidéo)
…pas osso bucco) à la milanaise Imprimer la recette 4.86 sur 7 votes Osso buco à la milanaise La vraie recette italienne de l’osso buco (et non pas osso bucco)…
Focaccia pour les nuls (recette et vidéo)
…Imprimer la recette 4.93 sur 14 votes Focaccia sans pétrissage La focaccia italienne pour les nuls. Une recette ultra simple, sans pétrissage, sans robot et avec un résultat crousti-fondant magnifique…
Levain de gingembre (ginger bug)
…depuis longtemps, elle est parfaite Bière de gingembre (ginger beer ou ginger ale) La recette du soda de gingembre maison, très facile et parfumé Voir la recette Levain de gingembre…
Fougasse d’Aigues-Mortes, la vraie recette
…Fougasse d’Aigues-Mortes, la vraie recette Imprimer la recette 4.63 sur 8 votes Fougasse d’Aigues-Mortes La véritable recette de cette merveilleuse fougasse sucrée (ou brioche) parfumée à la fleur d’oranger Temps…
Scarpaccia de courgettes au parmesan
…vous les trouvez, plus claires (elles sont plus douces). Recette : il existe nombre de recettes surtout sur la pâte avec des proportions différentes (voire des recettes visiblement non testées…
Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)
…italiennes. Il s’agit d’anciens biscuits à base de sucre, amandes douces et amères et de blancs d’oeufs qui traversent toute la botte suivant mille recettes.. Les arrières-arrières grands parents des…
Comment réussir un glaçage au cacao brillant pour bûches, entremets et gâteaux (recette et astuces)
…Et la recette ? Juste après la photo 🙂 Recette de glaçage au cacao Glaçage au cacao brillant (pour un ou deux gâteaux) Version 1 – 150 g de sucre…
Focaccia sans pétrissage (nouvelle recette)
Focaccia sans pétrissage (recette parfaite) Je vous ai déjà proposé une recette de focaccia sans pétrissage, très italienne, rapide (10 mn de préparation), irratable et surtout à tomber. Mais vu…
Ganache montée au chocolat blanc (recette et astuces)
…Voici donc les proportions, la recette, des astuces et des idées recette pour l’utiliser, l’aromatiser…. PROPORTIONS En principe les proportions sont de 1/3 de chocolat et 2/3 de crème c’est à dire…
Réussir le Pad Thai (recette et astuces) et souvenirs d’un atelier avec La Maison de la Thaïlande
…livre la recette mais aussi tous les secrets pour le réussir, des informations sur les ingrédients nécessaires (rien de sorcier) et sur les endroits où les trouver. Et puis vous…
Sirop de nectarines maison (pirsicata) + recette de la liqueur de noyaux de pêches
…sirop de nectarines (ou de pêches). Une ancienne recette sicilienne (la pirsicata) pour conserver l’abondance des fruits et surtout se rafraîchir avec une boisson simple à tout moment de la…