Linguine sauce aux noix (salsa di noci) typique de la Ligurie
…Et bien sûr une touche d’huile d’olive magnifique de la Ligurie. Voilà c’est tout. Des pâtes du placard quoi. Cette sauce est traditionnellement servie, les jours de fêtes, avec les…
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Cuisine coréenne : quelques repères et un déjeuner chez Pierre Sang
…le calendrier (nouvel an…), le culte des ancêtres, des fêtes religieuses. C’est une cuisine liée à l’art de table qui même dans sa simplicité peut être raffinée (je trouve que…
Timballo di anellini – Timbale de pâtes au ragù sicilien
…et bien sûr aux pâtes. C’est donc le tour des pâtes d’aller pique-niquer. Et quelle pasta ! Celles de fêtes, des grands dimanches en famille, des sorties champêtres ou des…
Baklava aux amandes, aux noix et à la rose
…une multitude de versions, selon les pays, les villages et les familles. C’est un dessert à la base très sucré (il se garde bien) réservé aux jours de fêtes. Cette…
Petits pains à l’huile d’olive – Panini all’olio
Versione italiana più giù Ah i panini all’olio (petits pains à l’huile d’olive) de mon enfance ! Avec les pizzette à la tomate c’était les héros des buffets des fêtes des…
Recettes de gâteaux et desserts pour la fête des mères
…tombe toujours bien car c’est la saison des… fraises ! Comme l’année dernière (vous avez d’autres propositions de desserts pour la fêtes des mères (clic), je vous propose un petit…
Bonnes adresses gourmandes en Sardaigne (du Sud)
…très casanier mais surtout ses propositions de biscuits traditionnels (ceux que l’on préparait pendant des siècles pour les fêtes religieuse, les mariages…) artisanaux, frais, absolument délicieux. Certaines saveurs ont été…
Malloreddus, les gnocchetti sardes à la semoule de blé dur
…ou macarones de punzu ou même cravaos. C’est les pâtes que l’on fabrique et sert aujourd’hui notamment aux fêtes de village ou aux mariages. La touche de safran, qui s’utilise de…
Salade marocaine de lentilles, oignons et tomates
…suis revenue : à chaque fois un autre plat, un régal, sans parler des mini pâtisseries bijoux aux amandes et aux pistaches que sa mère nous concoctait pour les fêtes…
Scarole sautée aux olives, raisins et pignons comme à Naples
…symbole à l’époque de richesse (d’ailleurs c’est aussi pour ça qu’elle est liée aux fêtes de fin d’année) : pignons ou des fois des pistaches (plus moderne) et des raisins…
Lardo di Colonnata : infos, recettes et bonnes adresses
…fêtes liées aux Saints locaux et au lard) et que c’est bien les ouvriers des caves qui utilisaient cette méthode (qui n’a pas changé) pour conserver le lard, source de…
Profumo di biscotti. Un livre au parfum de biscuits et de cocon gourmand
…que les biscuits c’est la cuisine du monde entier, de l’enfance et des fêtes… et c’est cet esprit très maison et chaleureux que j’ai retrouvé dans ce livre. En plus…