Velouté de fenouil, poireau et pomme
…aussi la congeler. Pensez à la réchauffer et la garnir avec de servir. Variantes : vegan, végétarien ou flexitarien 😉 Cette version est végan c’est à dire sans produits d’origine…
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Crème au citron (recette, vidéo et astuces)
…pour garnir une pâte à tarte. C’était un mets réservée à la bourgeoisie voire la haute bourgeoisie car les citrons, non produits localement vous imaginez, étaient denrée rare. Et ce…
Gnocchis de ricotta, pesto d’asperges et tuiles de parmesan
…belle à plein de produits et notamment au magnifique Parmigiano Reggiano (qui est partout partout dans ma cuisine). Vous verrez c’est une recette très simple qui peut faire office d’entrée…
Salade de pommes de terre primeurs à la tapenade verte, melon concombre
…non seulement des produits précieux de ma région, symbole du Sud mais également des associations de saveurs très fraîches qui marchent bien. Il faudra donc : Des pommes de terre…
Boulettes de viande au curry vert et ricotta
…brocciu corse ou bien de la brousse (on en trouve facilement aussi en grande surface) de la pâte de curry vert (en grande surface rayon produits du monde ou en…
Tzatziki à la feta
…faciles et très parfumées Voir la recette Filets de maquereaux rôtis et poivrons sautés Un plat délicieux, savoureux, facile prêt en 20 minutes (avec des produits surgelés) Voir la recette…
Spaghetti aux vongole, la recette, la vidéo et secrets de chefs italiens
…infos pratiques, éléments culturels, authentiques… pour redécouvrir cette gastronomie si savoureuse, conviviale, équilibrée, durable (avec des superbes produits) et tant appréciée. Et bien sûr, si vous êtes inspirés, partagez avec…
Vingt recettes italiennes avec les légumineuses : pois chiches, lentilles, haricots…
…on retrouve énormément de variétés de qualité. En cuisine, on essaie de mettre en valeur des produits d’excellence, souvent de niche, slow food, à travers des plats essentiels mais réalisés…
Bienvenue en cuisine avec Picard : 60 recettes pour toutes les occasions
…là vous avez des recettes avec leurs produits, très claires, qui sont juste super super inspirantes ! Il sort le 14 novembre. Bienvenue en cuisine avec Picard : 60 recettes…
Pâtes à la carbonara de courge et chips de jambon
…avec des produits de qualité comme le jambon de Parme par exemple. J’ai imaginé cette recette à l’occasion de La Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde. Aller à…
Quelles sont les pizzas classiques italiennes ? Cinq repères
…La garniture : comme je disais des ingrédients de qualité, frais, avec également une recherche de textures et sensations en bouche voire aussi des produits d’exception. Du cuit et du…
Salade de spaghettis de courgettes crues aux parfums asiatiques
…longtemps (le plastique sous la pression s’est vite cassé). Du coup maintenant j’en ai un de la marque Micro-plane (indestructible comme nombre de leurs produits) mais vous avez beaucoup de…