Bonnes adresses en Sicile
…dans les produits de la terre, colline et forêt, notamment les champignons sauvages (cueillis par leur soins) et gibier en saison. Ricotta locale à tomber, plats simples et gouteux et,…
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Mousse de fraises et ricotta aux amaretti
…mes soins avec leurs magnifiques produits souvent artisanaux et sélectionnés. Du coup on se régale aussi. Je sais que beaucoup d’entre vous les connaissent bien, ce site mérite vraiment le…
Marcolini, La Tomate Sur Le Gâteau, Fetish Infiniment café, Le Chocolat de Ducasse… quelques actus très gourmandes !
…Si vous voulez un moment chocolaté spécial c’est là. Après comme avec tous les grands produits, offrez-les uniquement à qui saurait apprécier 🙂 Le chocolat Alain Ducasse – Manufacture à Paris…
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…dans le produits laitiers light : elle donne de la texture sans les calories 🙂 Apparemment elle fait aussi du bien à la peau. Et oui, on en consomme beaucoup plus qu’on…
Mousse légère au yaourt, rhubarbe rôtie et café, inspirée de Viki Geunes et Illy
…café, comme le thé, le vin ou le chocolat sont des produits fascinants. Pour leur histoire, les méthodes de fabrication, le savoir-faire, les nuances gustatives infinies et même pour leur…
750g le mag ! Et mes recettes de pasta d’été…
…dois dire que le pari est réussi, il est différent… Bien sûr, vous y trouvez beaucoup de recettes, des focus et tests produits, des conseils pour la cuisine de tous…
Linguine au garum, olives et câpres
…j’ai commencé à l’utiliser pour donner du peps à mes soupes, les pâtes, les légumes… Ces linguine sont nées ainsi, avec des produits du placard et l’envie de contraster ce…
Lardo di Colonnata : infos, recettes et bonnes adresses
…marchés de quartier dans la partie produits italiens (je me souviens encore être tombée sur un vieux monsieur toscan excentrique et adorable qui ne parlait pas un mot de français…
Gattò di patate, gratin de pommes de terre napolitain
…première). L’important c’est qu’on utilise des produits typiques de la Campanie comme la mozzarella ou une version plus affinée (comme la provola, encore meilleure si fumée), le salami et le…
Blancs de poulet à la harissa (prêts en 10 minutes)
…500 g de blanc de poulet (si possible de qualité et fermiers) (2 environ) 2 cs de harissa (pâte de piment en grande surface ou épicerie fine côté produits orientaux…
Pâtes tagliolini au citron (pasta al limone)
…l’huile d’olive, des produits frais et locaux. Généralement la pasta al limone se fait avec des tagliolini (du coup c’est vraiment très rapide) : des pâtes très fines à l’oeuf…
Pasta e fagioli de la mer. Soupe de haricots borlotti, pâtes et anchois
…boulot ;-), tous les deux mois, vous avez sur leur site et sur mon blog une recette et photo de saison réalisée avec leur produits. J’ai hâte d’ailleurs de vous…