Recettes d’été : suggestions 2012 – Ricette d’estate
…di friggitelli e olive 4. Tiella de Gaeta 5. Salade de poulet rôti – Insalata di pollo arrosto 6. Calamars farcis à l’italienne – Calamari ripieni di scamorza e pinoli…
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Poivrons rôtis et marinés comme en Italie – Peperoni arrosto marinati
…piment et de l’origan ou du basilic. Je les utilise aussi souvent autrement : dans cette salade de blé à l’italienne ou cette salade de poulet mariné ou bien dans…
Vitello Tonnato (2 recettes) – Vitel tonnè
…poulet ou cuit à la vapeur (ou même du filet d’agneau) – certaines variantes sont plus vinaigrées que citronnées, question de goûts 🙂 – Je vous conseille de vraiment tout…
Recettes d’automne : suggestions 2012
…e speck 6. Spaghetti à la carbonara 7. Boulettes de poulet rôti, sauce sicilienne – Polpette di pollo arrosto e salsa siciliana 8. Ossobuco à la milanaise 9. Boeuf Bourguignon…
Turin et le Salone del Gusto 2012 avec Garofalo et Gente del Fud (+ 4 bonnes adresses à Torino)
…;-), des ravioli farcis de viande braisée au vin rouge qui fondent dans la bouche, des tajarin (pâtes à l’oeuf très fines typiques du Piémont), du poulet farci avec une…
Pâtes radiatori au potimarron, chèvre et chips de magret séché – Radiatori alla zucca, chèvres et prosciutto d’anatra croccante per il Salone del Gusto con la Garofalo
…(de Garofalo) ou fusilli lunghi Pour la crème – 1 petit potimarron (intact) – 30 g de beurre – 2 petites échalotes (ou une moyenne) – bouillon de poulet (maison…
36 idées de recettes et menus de fête : suggestions 2012 – Idee menù per le feste
…– Sarde a beccafico 3. Roulés de dinde aux marrons et grenade – Involtini di tacchino alle castagne e melograno 4. Boulettes de poulet rôti sauce sicilienne – Polpette di…
Glace au pain d’épices (sans oeufs)
Glace au pain d’épices Versione italiana più giù Et oui, je suis toujours là avec mon pain d’épices. D’abord avec le poulet gratiné à la moutarde et pain d’épices et…
Sucre de palme (infos pratiques)
…curry thaï de poulet (ou d’autres curries thaïlandais ou indiens) ou dans des viandes sautées (un peu laquées ;-). J’aime bien aussi l’utiliser dans des sirop de sucre pour les…
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…dans les recettes. Recettes avec la gélatine Verrine d’eau de tomates, mozzarella et basilic Pain de poulet et jambon Charlotte aux fruits rouges Panna cotta au citron, fraises et huile…
Citron de Sorrento et d’Amalfi : infos et recettes
…venir comme vous pouvez imaginer 🙂 Limone di Sorrento et limone Costa d’Amalfi : caractéristiques et différences Ces citrons sont vraiment sublimes. Reconnus du monde entier, labélisés (IGP) et protégés…
Crèmes coco citron
…Idéal à la fin d’un repas un peu exotique avec ce curry vert de poulet par exemple 🙂 Très bon week-end ! Crèmes coco citron Crèmes au lait de coco…