Idées menus de fêtes 2011 – menù delle feste
…de poulet au mascarpone et aux herbes – Cosce di pollo ripiene di mascarpone 5. Filet mignon en croûte d’herbes er noix de cajou – Filetto di maiale in crosta…
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Cuisine coréenne : quelques repères et un déjeuner chez Pierre Sang
…1. Beaucoup d’ingrédients nous sont familiers. Dans les légumes nous avons le chou, le navet, le concombre, la pomme de terre. Puis les viandes de boeuf, de porc, le poulet…
Que faire avec des blancs d’oeuf ? Recettes, conseils de conservation…
…congelés seront parfaits RECETTES AVEC DES BLANCS D’OEUF SALÉ 1. Panures et pains de viande Nuggets de poulet Aubergines panées à l’italienne Pain de poulet et jambon cru 2….
Agneau aux poivrons
…quelques ingrédients). Un grand classique italien (et pas que 😉 est bien sûr le poulet mijoté aux poivrons mais des fois la viande change et ici j’ai souhaité utiliser mon…
Blanc-manger aux amandes et fruits d’été
…et pendant le carême 😉 Le blanc-manger est un mets qui existe depuis le Moyen-âge, peut-être même plus ancien, d’abord en version salée avec du poulet, du riz et des…
Côte de porc, sauce moutarde
…ce filet mignon à la moutarde, au lapin à la moutarde, à ces nuggets de poulet ou à ce poulet gratiné à la moutarde et pain d’épices. La moutarde, si…
Dip crème de courge butternut et oignons rôtis
…vous pouvez utiliser cette crème autrement comme dans un risotto, en accompagnement d’une viande rôtie (je vous conseille notamment le poulet). Et puis au fond on peut réaliser des dip…
Olives marinées maison
…(testé c’est délicieux) ou ajoutées en fin de cuisson d’un lapin ou d’un poulet mijoté comme ce poulet braisé à l’orange. C’est très bon aussi simplement dans une salade mélangée…
Salsa verde italienne
…évidemment. Que faire avec ? – Traditionnellement cette sauce, à la saveur végétale, fraîche mais de caractère est utilisée pour accompagner le pot au feu ou des reste de poulet…
Curry de poisson à l’indienne
…et bananes curry de gambas à la noix de coco butter chicken poulet tikka poulet Balti, sauce Hara Massala Astuce du jour : pour encore plus de parfum, préparer le…
Recettes avec le jambon de Parme
Recettes avec le jambon de Parme (bouchées poulet jambon façon saltimbocca) Après vous avoir parlé longuement de ce superbe produit qu’est le jambon de parme, le Prosciutto di Parma (et…
Pommes de terre rôties au citron
…avec du poisson ou un rôti de viande comme du poulet, ce coquelet rôti au citron, ce gigot d’agneau rôti, ce rôti de porc à la toscane ou ce rôti…