Casatiello di Nonna per Wine & the City – Brioche salée typique de Naples
…restes de viande séchée de porc), un délice riche qui se mangeait justement à la fin du carême. Le casatiello est un condensé de symboles païens et chrétiens. – La…
Résultats de recherche pour label/porc
Pici sauce poivrons verts et guanciale- Pici con il sugo di mio padre
…de l’Italie produite avec la joue et la bajoue de porc. Je vous en ai parlé ici. A la maison, on adore ça. Mon plus petit frère (qui fait 1m90…
Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…vous livre la mienne avec deux types de viande (boeuf et porc), des herbes et surtout la sauce au basilic au dessus qui, je trouve, allége et donne un côté…
Pâtes (rigatoni) à l’amatriciana, typiques de Rome
…les ingrédients à disposition des bergers c’est à dire le pecorino (fromage affiné de brebis) et le guanciale (charcuterie à base de joue de porc)… Il suffisait donc d’un feu…
Cuisine coréenne : quelques repères et un déjeuner chez Pierre Sang
…1. Beaucoup d’ingrédients nous sont familiers. Dans les légumes nous avons le chou, le navet, le concombre, la pomme de terre. Puis les viandes de boeuf, de porc, le poulet…
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…c’est ? La gélatine est une substance transparente, naturelle, issue de tissus animaux (peau, os, couenne de porc ou de boeuf) riches en collagène. Elle est obtenue par hydrolyse (le…
Clafoutis de fèves, oignons nouveaux et guanciale
…du guanciale (charcuterie italienne à base de joue et bajoue de porc dont je vous ai longuement parlé) un peu croustillant. Et je dois admettre qu’il se marie parfaitement avec…
Moussaka grecque
…mouton, d’agneau et désormais souvent de boeuf ou un mélange boeuf-porc comme ici) et la béchamel. J’ai choisi de vous proposer une recette familiale issue du livre de Tessa Kiros…
Les véritables lasagne à la bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir
…porc et boeuf 150 g saucisse chair à saucisse du boucher ou échine porc hachée 100 g pancetta longue, en tranches, coupée en dés ou à défaut de bons lardons…
Filet mignon à la moutarde en croûte de pain d’épices
Filet mignon à la moutarde en croûte de pain d’épices Le filet mignon de porc rôti à la moutarde est un de mes incontournables à la maison que je propose…
Trente recettes avec les pêches
…idées recettes avec les pêches (rôti de porc aux nectarines) CONFITURES Confiture de pêches au romarin Confitures de pêches de vigne et framboises RECETTES SALÉES Rôti de porc aux nectarines…
Ricardo, un québécois dans votre cuisine de Ricardo Larrivée (avis)
…des idées minutes pour le dîner comme des tartinades, des risotto, macaroni au fromage, purée, filet mignon de porc. Et puis des idées de sandwich, de tartes, des recettes incontournables…