Le guanciale (infos pratiques, adresses et recettes)
…du porc (dont une partie de la gorge). D’ailleurs guancia signifie joue en italie. C’est donc un morceau de viande composé d’un petite partie de viande maigre et d’une plus…
Résultats de recherche pour label/porc
Pains et Viennoiseries – Viandes et Gibiers (comme un Chef) : deux livres à gagner !
…de porc croustillante. j’appréhende un peu. Et côté gâteau, j’aurai envie de me lancer dans les tartelettes portugaises à la crème. Et vous ? Bonne chance à tous et bon…
Mandu jeongol : raviolis coréens en bouillon de Kimchi
…soja ou de riz (en épiceries asiatique ou grande surface) 80 g de boeuf haché 80 g d’échine de porc hachée (à la main ou mixer) 4 champignons noirs séchées…
Salade d’oranges et olives à la sicilienne
…notamment du porc. Une bonne idée d’entrée pour Pâques non ? Un conseil (évident) : prenez les meilleures oranges que vous trouvez et n’ajoutez pas trop d’ingrédients, elles doivent rester…
Timballo di anellini – Timbale de pâtes au ragù sicilien
…béchamel) ou rien chapelure (si possible maison) Ragoût mixte sicilien : 300 g de viande de boeuf hachée (par votre boucher) 350 g de viande porc (genre échine ou côte)…
Finocchiona, le salami Toscan (infos, bonnes adresses et recettes)
…grasses (bajoue guanciale, épaule et cuisse) de viande de porc, assaisonnées avec un peu de vin rouge, du sel et du poivre et ces fameuses graines de fenouil. En fait…
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…viande hachée par le boucher (un mix de boeuf et porc ou que du boeuf) 4 cs de petits pois frais ou surgelée ou déjà cuits 2 cs de concentré…
Recettes d’été : suggestions 2013
…5. Tacos de porc rôti 6. Vitello tonnato DESSERTS ET TARTES FRUITÉS 1. Salade de pêches et pamplemousse 2. Pêches aux amaretti 3. Clafoutis myrtilles coco 4. Tarte briochée aux…
Citron de Sorrento et d’Amalfi : infos et recettes
…venir comme vous pouvez imaginer 🙂 Limone di Sorrento et limone Costa d’Amalfi : caractéristiques et différences Ces citrons sont vraiment sublimes. Reconnus du monde entier, labélisés (IGP) et protégés…
Salade mélangée aux olives, céleri et carottes comme en Italie
…mélangée est une de mes préférée et c’est un hommage à mes étés en Italie. Elle pourrait d’ailleurs accompagner le rôti de porc aux figues d’hier par exemple, Avec les différentes variétés…
Champignons sautés au fenouil et romarin
…plus classique (que je réalise fréquemment) mais plus du tout végétale, vous pouvez faire sauter les champignons avec un peu de lardo ou de pancetta ou de poitrine de porc…
Quiche lorraine
…28 cl de crème fraîche 2 oeufs entiers (120 g environ) + 1 jaune (30 g environ) 150 g de lardon fumés ou nature (ou poitrine de porc fumée en…