Gigot d’agneau aux pommes de terre à l’italienne
…porc comme en Toscane ou ce gigot d’agneau sauce à l’ail va parfumer vraiment la viande, un petit geste qui change tout. Variante : les pommes de terre notamment mais…
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Carbonara aux artichauts
…ou de dos de porc de Bigorre ou à défaut de bonne poitrine non fumée 4 jaunes oeuf plutôt petits 2 oeufs plutôt petits 80 g pecorino romano (+ un…
Soupe à la courge butternut et châtaignes
…non végétarienne avec de la poitrine (ou de dos de porc) sautée par exemple ou même des chips de magret fumé comme dans ce risotto au potimarron et chèvre. …
Risotto au chou et à la saucisse comme en Italie
…à risotto (arborio, carnaroli, vialone nano) 1/2 chou vert frisée ou chou blanc 3 saucisses moyennes de porc de qualité 1 oignon jaune 50 g beurre 50 g parmesan fraîchement…
Recettes italiennes de Noël
…POISSON Chapon de pintade à l’orange et aux cèpes Poulet ou dinde farcis aux marrons et aux pommes Canette à l’orange Rôti de porc Sardines farcies à la sicilienne Crevettes…
Quatre menus de Noël : classique, chic, express ou pas cher
…foies volaille ou Mousse d’avocat au saumon fumé Entrée Soupe de carottes au gingembre ou Velouté de champignons Plat Rôti de porc à l’orange ou Pintade (ou poulet) à l’orange,…
Courge butternut farcie à la viande
…courge butternut petites (20-25 cm environ) 250 g viande hachée (pour moi un mélange de porc et de boeuf, farcie fine…) 1 boîte tomates concassées en boîte (400 g) 1…
Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces
…sert avec du ragù, c’est à dire une sauce rouge à la viande (souvent réalisé un mélange de saucisse et autre morceaux de porc). Pour les versions les plus pauvres,…
Poulet rôti aux oignons
…par exemple ou même une autre viande (comme du porc ou du boeuf rôtie séparément). Cela se marie bien avec le confit. Vous pouvez remplacer le laurier par du romarin,…
Trente recettes avec les figues
…recettes plus surprenantes qui marchent bien. Trente recettes avec les figues RECETTES SALÉES Crostinis au chèvre et aux figues Rôti de porc aux figues Pizza au jambon de Parme et…
Boeuf aux oignons à la chinoise
…des oignons) et une touche de viande (d’autant que le boeuf était considéré plus luxueux que du porc ou du poulet forcément même si cela dépend des régions, le boeuf…
Tranches de gigot d’agneau, purée de haricots blancs
…elle est assez neutre. Et bien sûr vous pouvez aussi l’utiliser avec une autre viande : porc, boeuf et même avec des crevettes par exemple. Bon appétit ! Tranches de…