"label/pommes de terre" - Un déjeuner de soleil

Poivrons rôtis et marinés comme en Italie – Peperoni arrosto marinati

…marinade pour assaisonner une salade de pomme de terre par exemple ou tout simplement sur du pain grillé. – Ces poivrons rôtis sont une bonne idée d’assaisonnement des pâtes ou…

Agricampeggio Cardito: un bon restaurant en face du Gran Sasso dans les Abruzzes

…Le patron est quelqu’un de passionnant, amoureux de cet endroit et des beaux produits de la terre. Nous avons même discuté ensemble d’un pain au levain qu’il fait lui-même avec…

Salade tiède d’épeautre, cèpes, speck et noisettes

Salade épeautre et cèpes Versione italiana più giù Une recette d’automne, de retour des bois avec l’air humide, frais, la lumière dorée et le parfum fort de la terre mouillée….

Infusion de cacao de Marcolini, Pierre Hermé et sa collection de Noël, l’Épicerie musicale, le pain d’épices Nicolas… et autres actus gourmandes

…plusieurs villes en Italie) : vendre des produits fabriqués sur des terres confisquées à la Mafia. Plus précisément, c’est une organisation qui a aussi ouvert une épicerie. Cela donne de…

Pâtes aux moules, pecorino et vanille – Casarecce cozze, pecorino e vaniglia

Pâtes moules et pecorino Versione italiana più giù Cette fois-ci après les recettes de fête de la terre (comme le risotto à la scamorza fumée ou la dinde aux marrons)…

Bonne année 2013 ! Et best of 2012 ;-)

…trovarlo. Un piatto semplice e sincero 3. Foccacia des Pouilles : on pourrait en manger sans s’arrêter. Ce moelleux (grâce aussi à la pomme de terre) accompagné par l’acidulé des…

Soupe de panais, topinambour, pomme et chèvre cendré

…qui accompagnent nos soirées d’hiver n’est-ce pas ? Celle-ci est vraiment une soupe de janvier, inspirée par le marché, avec des légumes qui poussent sous terre 😉 : le panais…

Tarte 100% citron (flan, curd et confit de citron)

…de maïs (type Maizena) ou fécule de pomme de terre 100 g de beurre 80 g de sucre glace 30 g de d’amandes en poudre 1 oeuf entier (50 g)…

Turbot sur lit de polenta à la truffe noire

…poisson frais cuit de suite qui fait oublier tout le reste. La truffe apporte une note discrète de la terre, casse la monotonie et la polenta neutre accueille les saveurs….

Sauce béchamel : une recette facile et rapide

…noix de muscade (j’aime bien avec de la coriandre ou du cumin par exemple) ou remplacer la farine par de la fécule de maïs ou de pomme de terre et même…

Tarte au café, chocolat blanc et orange (avec ganache montée)

…g de sucre glace 40 g de poudre d’amandes 20 g de fécule de maïs ou de pomme de terre 1 oeuf entier (50 g) 1 cà thé de cacao…

Gagnez mon livre Un déjeuner de soleil en Italie et un superbe panier gourmand de produits italiens Les 4 Gourmets

…Voici donc pour les curieux la liste des produits : – parmesan affiné 24 mois – une bouteille d’huile d’olive vierge extra Terre dell’Abbazia – vinaigre balsamique – riz carnaroli…

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