…fort 6. la passion infinie du Chef suédois Magnus Nilsson pour sa terre (presque en Laponie), qui chasse, cultive, cueille uniquement les produits de la ferme, du bois. Qui vit…
…Mais surtout on sent (ou du moins je sens) quelque chose de primordial, très simple, ancien dans cette terre souvent aride. La cuisine aussi est restée ainsi, de base, axée…
…un goût de terre ;-)) Je n’ai racheté du thé matcha que récemment (il ne faut jamais rester sur une déception n’est-ce pas? 😉 et je l’ai adoré dans ces…
…aimons les associations terre-mer (mare e monti) j’ai ajouté des moules…j’en salive encore. Vous pouvez aussi les remplacer par des palourdes, des coques ou des crevettes. Vous pouvez très bien…
…terre est très fertile. On les appelle aussi tabacchiere, tabatières, à cause de leur forme ;-). Elles sont délicates, très parfumées et se marient bien avec les fleurs. En Sicile,…
…bouillon de coquillages Ariaké accompagne merveilleusement ce plat terre-mer délicat. En soi la recette est simple et assez rapide, le seul point plus prenant est la fabrication des orecchiette. Là…
…e frutto della passione: leggero profumato e che ci fa viaggiare in terre lontane. Panna cotta aux blancs d’oeuf et myrtilles : panna cotta ancienne et spéciale avec une texture unique,…
…épais (idéalement une cocotte en terre ou en fonte) pendant 10-15 minutes, le temps qu’elles deviennent un peu fondantes. Ajouter les amandes, la cannelle, la noix de muscade et le…
…peu de temps mais on est gourmands ;-). Nous sommes en hiver (vraiment ? ;-), c’est donc le festival des racines et de tout ce qui pousse sous la terre…
…gâteaux de voyage, en terre et surtout en mer, car ils étaient riches et se gardaient longtemps). Mais je crois que là il va devenir un de mes préféré. Un…
…à côté. La recette, un peu modifiée, vient d’une amie sicilienne (blogueuse, et oui 😉 adorable, Silvia Crucitti, très attachée aux parfums et aux traditions de sa terre. Elle a…
…l’Himalaya en raison de la présence de la neige. On mettait ce lait concentré et aromatisé dans des petits vases en argile ou en terre, appelé matka kulfi (merci Apolina…